RESULTATS ET DISCUSSION
48
Behane et al (2009) ont également trouvé que les lipides de la chair des crevettes étudiées
sont plus abondants chez A. antennatus (1,8% chez les mâles et 2,5% chez les femelles) par
rapport aux deux autres espèces : P. longirostris et P. serratus.
Khamassi et al (2022) ont trouvé une teneur en lipides chez Callinectes sapidus mâles qui
varie entre 2,86±0,94% et 12,19±2,49% et pour les femelles varient entre 2±0,06% et
7,85±0,08% du poids frais dans les différents tissus analysés. Omotoso (2008) a enregistré
5,35% de teneur en lipide dans les différentes parties du corps chez Cardisoma armatum.
Chez les crustacés, les lipides représentent une importante source d'énergie et jouent un rôle
essentiel dans la vitellogenèse ainsi que la synthèse des prostaglandines (Yuan et al, 2000) et
aussi ils revêtent une importance dans la physiologie des crustacés (Donald et al, 1984 in
Maadjel et al, 2008). De plus, chez les organismes aquatiques, les lipides fonctionnent
comme un réservoir pour les aider à se protéger contre les effets toxiques des substances
étrangères (xénobiotiques) (Chekal et Bellour, 2021). Les lipides sont très variables selon
l'espèce, âge, l'état sexuel, le mode d'alimentation et par conséquent la saison (El Mimouni et
al, 2004).
3.6.La teneur en glycogène
L’analyse de la variance par ANOVA à un facteur, montre qu’il y a une différence hautement
significative (P< 0,0001) entre les échantillons analysés dans la teneur en glycogène (Tableau
9).
Tableau 9: Les résultats de la teneur en glycogène des échantillons de crustacés exprimés en
(m±s) et (%).
Paramètre étudié
Espèce et organe
Teneur en glycogène %
Carapace
Chair
A. antennatus
9,6±1,44
0,3565±0
P. longirostris
11,69±2,43
0,3481±0,0229
P. marmoratus
9,35±0,293
1,573±0,681
C. sapidus
/
0,7874±0,1085
Viscères
2,1567±0,0637
La valeur de P
P<0,001**
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Behane et al (2009) ont également trouvé que les lipides de la chair des crevettes étudiées
sont plus abondants chez A. antennatus (1,8% chez les mâles et 2,5% chez les femelles) par
rapport aux deux autres espèces : P. longirostris et P. serratus.
Khamassi et al (2022) ont trouvé une teneur en lipides chez Callinectes sapidus mâles qui
varie entre 2,86±0,94% et 12,19±2,49% et pour les femelles varient entre 2±0,06% et
7,85±0,08% du poids frais dans les différents tissus analysés. Omotoso (2008) a enregistré
5,35% de teneur en lipide dans les différentes parties du corps chez Cardisoma armatum.
Chez les crustacés, les lipides représentent une importante source d'énergie et jouent un rôle
essentiel dans la vitellogenèse ainsi que la synthèse des prostaglandines (Yuan et al, 2000) et
aussi ils revêtent une importance dans la physiologie des crustacés (Donald et al, 1984 in
Maadjel et al, 2008). De plus, chez les organismes aquatiques, les lipides fonctionnent
comme un réservoir pour les aider à se protéger contre les effets toxiques des substances
étrangères (xénobiotiques) (Chekal et Bellour, 2021). Les lipides sont très variables selon
l'espèce, âge, l'état sexuel, le mode d'alimentation et par conséquent la saison (El Mimouni et
al, 2004).
3.6.La teneur en glycogène
L’analyse de la variance par ANOVA à un facteur, montre qu’il y a une différence hautement
significative (P< 0,0001) entre les échantillons analysés dans la teneur en glycogène (Tableau
9).
Tableau 9: Les résultats de la teneur en glycogène des échantillons de crustacés exprimés en
(m±s) et (%).
Paramètre étudié
Espèce et organe
Teneur en glycogène %
Carapace
Chair
A. antennatus
9,6±1,44
0,3565±0
P. longirostris
11,69±2,43
0,3481±0,0229
P. marmoratus
9,35±0,293
1,573±0,681
C. sapidus
/
0,7874±0,1085
Viscères
2,1567±0,0637
La valeur de P
P<0,001**