RESULTATS ET DISCUSSION
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Tableau 5: Les résultats de la teneur en matière minérale dans les échantillons de crustacés
exprimés en (m ± s) et (%).
Les carapaces des crustacés offrent des teneurs en matières minérales supérieures a celles de
la chair chez toutes les espces étudiées (Tableau 5).
La teneur en matière minérale est plus importante dans les carapaces de Pachygrapsus
marmoratus (53,745±1,986% du poid sec), et faible dans la chair de Aristeus antennatus et
Parapenaeus longirostris (8,506±0.236% et 9,26±4.1% du poids sec). Concernant le
coproduits de la crevette A. antennatus, la teneur en cendres est de 27,794±0,441% du poids
sec. Oulhiz (2018) a obtenu une teneur en cendres de 28,09±0,52% du poids sec pour les
coproduits d’ A. antennatus ce qui est très proche de nos résultats (27,794±0,441%).
Selon Hmissi et Sadok (2015) les coproduits de chevrettes (P. longirostris) energistrent 26%
de matière minérale, ce qui révèle la richesse de la matière sèche en éléments minéraux et
s’accordent avec nos résultats (32,507±0,203% du poids sec).
La teneur en cendres contenu dans la chair des deux espèces de crevettes est de 9,26±4,1% et
8,506±0,236% du poids sec respectivement pour Parapenaeus longirostris et Aristeus
antennatus, ces valeurs sont comparables à ceux obtenus par Bennacer et al (2008)
9,19±1,99% et 9,67% du poids sec respectivement pour Parapenaeus longirostris femelles et
males et 11,76% et 7,52±1,86% du poids sec respectivement pour Aristeus antennatus
femelles et males.
Paramètre étudié
Espèce et organe
Teneur en matière minérale %
Carapace
Chair
A. antennatus
27,794±0,441
8,506±0,236
P. longirostris
32,507±0,203
9,26±4,1
P. marmoratus
53,745±1,986
16,8764±0,1266
C. sapidus
/
11,591±0,293
Viscères
19,241±0,485
La valeur de P
P<0,001**
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Tableau 5: Les résultats de la teneur en matière minérale dans les échantillons de crustacés
exprimés en (m ± s) et (%).
Les carapaces des crustacés offrent des teneurs en matières minérales supérieures a celles de
la chair chez toutes les espces étudiées (Tableau 5).
La teneur en matière minérale est plus importante dans les carapaces de Pachygrapsus
marmoratus (53,745±1,986% du poid sec), et faible dans la chair de Aristeus antennatus et
Parapenaeus longirostris (8,506±0.236% et 9,26±4.1% du poids sec). Concernant le
coproduits de la crevette A. antennatus, la teneur en cendres est de 27,794±0,441% du poids
sec. Oulhiz (2018) a obtenu une teneur en cendres de 28,09±0,52% du poids sec pour les
coproduits d’ A. antennatus ce qui est très proche de nos résultats (27,794±0,441%).
Selon Hmissi et Sadok (2015) les coproduits de chevrettes (P. longirostris) energistrent 26%
de matière minérale, ce qui révèle la richesse de la matière sèche en éléments minéraux et
s’accordent avec nos résultats (32,507±0,203% du poids sec).
La teneur en cendres contenu dans la chair des deux espèces de crevettes est de 9,26±4,1% et
8,506±0,236% du poids sec respectivement pour Parapenaeus longirostris et Aristeus
antennatus, ces valeurs sont comparables à ceux obtenus par Bennacer et al (2008)
9,19±1,99% et 9,67% du poids sec respectivement pour Parapenaeus longirostris femelles et
males et 11,76% et 7,52±1,86% du poids sec respectivement pour Aristeus antennatus
femelles et males.
Paramètre étudié
Espèce et organe
Teneur en matière minérale %
Carapace
Chair
A. antennatus
27,794±0,441
8,506±0,236
P. longirostris
32,507±0,203
9,26±4,1
P. marmoratus
53,745±1,986
16,8764±0,1266
C. sapidus
/
11,591±0,293
Viscères
19,241±0,485
La valeur de P
P<0,001**