MATERIELS ET METHODES
33
Dans un ballon, le solvant est chauffé jusqu'à ébullition, puis la vapeur du solvant sortie par
un tube latéral jusqu'au réfrigérant. On y condense la vapeur qui se déverse ensuite dans la
chambre d'extraction. L'échantillon à extraire est placé dans un cartouche de cellulose dans
cette chambre. Par l'effet de siphonnage, le solvant qui retombe s'accumule dans la chambre
d'extraction jusqu'à la hauteur de la courbure du siphon, au-dessus de laquelle il est ensuite
renvoyé avec l'extrait dissous dans le ballon inférieur (figure 11). En répétant ce processus
indéfiniment, jusqu'à épuisement complet d’échantillon. Une fois l'extraction terminée, il est
nécessaire de séparer le solvant et matière grasse par rota-vapeur et de sécher la matière
grasse
isolée
pour
la
pesée
(https://www.gerhardt.de/fr/know-how/methodesdanalyse/methodes-dextraction-dans-lanalyse-des-graisses/).
Figure 11: Représentation schématique d'un appareil d'extraction Soxhlet
(https://www.gerhardt.de/fr/know-how/methodes-danalyse/methodes-dextraction-danslanalyse-des-graisses/).
b) Protocole ou mode opératoire (AFNOR, 1985)
• Peser le ballon séché préalablement dans étuve à 105°C, puis refroidi dans un
dessiccateur.
• Peser sur papier filtre de 1 à 5 g de l’échantillon et mettre dans cartouche de cellulose.
• Placer la cartouche de cellulose dans le tube d’extraction d’appareil de Soxhlet.
• Mettre du solvant (éther de pétrole) dans le ballon sur chauffe ballon ; environ les 2/3
du ballon.
• Fixer le ballon au niveau du tube d’extraction.