RECHERCHE BIBLIOGRAPHIQUE
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de l'environnement (Ismail et Hassan, 2022). La valorisation des coproduits de la mer ne se
pose pas seulement en termes d’accroissement de la valeur ajoutée mais également dans une
optique de réduction des effets polluants (Le Floch et al, 2014). Ces sous- produits sont
considérés comme un trésor à découvrir ayant le potentiel d’être valorisés en produits à valeur
ajoutée ayant des applications nutritionnelles, biomédicales, pharmaceutiques, l’alimentation
animale et agricole (Ismail et Hassan, 2022).
La figure ci-dessous (figure 1), construite sous une forme pyramidale, présente les différents
champs d’application susceptibles d’utiliser des sous-produits marins en tant que matière
première, tout en prenant en compte la capacité d’absorption par le marché (Penven-Turpault
et al, 2017). De plus, la pyramide associée à des axes : en abscisse (ou largeur du segment de
pyramide), la capacité du marché, et en ordonnée, le niveau de profit permis par ce type de
marché, depuis le secteur agricole jusqu’au secteur pharmaceutique.
Figure 1: Pyramide des valorisations des sous-produits marins (Bergé, 2008).
A partir de cette construction pyramidale, il est aisé de différencier deux types de valorisation
(Penven-Turpault et al, 2017) :
• La valorisation de masse : valorisation s’appliquant à des volumes de sous-produits
importants et générant des produits à faible valeur ajoutée (Penven-Turpault et al,
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de l'environnement (Ismail et Hassan, 2022). La valorisation des coproduits de la mer ne se
pose pas seulement en termes d’accroissement de la valeur ajoutée mais également dans une
optique de réduction des effets polluants (Le Floch et al, 2014). Ces sous- produits sont
considérés comme un trésor à découvrir ayant le potentiel d’être valorisés en produits à valeur
ajoutée ayant des applications nutritionnelles, biomédicales, pharmaceutiques, l’alimentation
animale et agricole (Ismail et Hassan, 2022).
La figure ci-dessous (figure 1), construite sous une forme pyramidale, présente les différents
champs d’application susceptibles d’utiliser des sous-produits marins en tant que matière
première, tout en prenant en compte la capacité d’absorption par le marché (Penven-Turpault
et al, 2017). De plus, la pyramide associée à des axes : en abscisse (ou largeur du segment de
pyramide), la capacité du marché, et en ordonnée, le niveau de profit permis par ce type de
marché, depuis le secteur agricole jusqu’au secteur pharmaceutique.
Figure 1: Pyramide des valorisations des sous-produits marins (Bergé, 2008).
A partir de cette construction pyramidale, il est aisé de différencier deux types de valorisation
(Penven-Turpault et al, 2017) :
• La valorisation de masse : valorisation s’appliquant à des volumes de sous-produits
importants et générant des produits à faible valeur ajoutée (Penven-Turpault et al,