24
actionné le mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène et fine. Après avoir transféré la
pâte obtenue dans le broyeur, nous avons réglé les paramètres pour un broyage plus fin et
uniforme. En ajustant les réglages selon nos besoins, nous avons poursuivi le processus jusqu'à
obtenir la texture désirée. Cette méthode combinée de mixage et de broyage nous a permis
d'obtenir des échantillons d'algues finement broyés, prêts pour les analyses ultérieures.
Poudre
d’algue verte
Poudre
D’algue
Poudre
Brune
d’algue
Rouge
Figure 05 : Poudre d’algues broyées
1.2-2-4 Dosage des composants biochimiques
Les analyses des composants biochimiques ont été effectuées sur les échantillons des Trois
espèces d'algues dans le laboratoire de biochimie de l'ENSSMAL.
1.2-2-4.1Les protéines (Méthode de Kjeldahl)
La technique employée pour mesurer la quantité d'azote total est la méthode de Kjeldahl, telle
que décrite dans le protocole des travaux pratiques Nutrition-Alimentation, 4ème année
Aquaculture, par C. Akrour Aissou en 2020.
Principe
L’azote organique des échantillons secs et broyés (prise d’essai 2 g) sont décomposés à chaud,
sous l'action d'acide sulfurique et d'un catalyseur. Ce catalyseur contient du sulfate de potassium
(K2SO4), qui permet d’augmenter la température d’ébullition de l’acide sulfurique, et du sulfate
de cuivre (CuSO4) qui agit comme catalyseur de la réaction. L'azote va donner quantitativement