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Lorsque la culture est utilisée pour produire des algues marines pour l'industrie des
hydrocolloïdes (agar-agar et carraghénane), la méthode végétative est principalement utilisée,
tandis que les principales algues utilisées comme aliment doivent passer par l'alternance de
générations pour leur culture (McHugh, 2003).
I.8 Situation et tendance de la production mondiale des algues
Actuellement, la production mondiale de macroalgues est principalement assurée par
l’aquaculture. En 1970, les 2,2 millions de tonnes de macroalgues produites dans le monde
étaient issues à parts presque égales du ramassage d’espèces sauvages et de la culture. Un demisiècle plus tard, en 2020, le ramassage d’espèces sauvages, qui stagnait autour de 1,1 million
de tonnes, a été largement surpassé par la production d’espèces cultivées, qui a atteint 35,1
millions de tonnes, soit 97 pour cent du total de la production mondiale cette année-là (données
de la FAO, 2023).
Le développement de la culture d’algues marines est variable d’une région à l’autre et d’un pays
à l’autre au sein d’une même région (données de la FAO, 2023).
En 2020, la production de macroalgues en Asie (dont 98,9 % est issue de cultures) a contribué
à la production mondiale à hauteur de 97,4 % et six des dix principaux pays producteurs de
macroalgues étaient situés en Asie de l’Est et du Sud-Est. Pendant la même année, le continent
américain et l’Europe ont contribué à la production mondiale de macroalgues à hauteur de 1,4
% et 0,8 % respectivement. Dans ces deux régions, la production de macroalgues provenait
principalement du ramassage d’espèces sauvages, la culture ne comptant respectivement que
pour 5 % et 7,7 % de la production totale de macroalgues. À l’inverse, la culture était la
principale source de production de macroalgues en Afrique (77,4 %) et en Océanie (79,2 %),
étant entendu toutefois que leurs contributions à la production mondiale de macroalgues
s’élevaient seulement à 0,3 % et 0,03 %, respectivement (données de la FAO, 2023).
La culture mondiale de macroalgues brunes, lesquelles comprennent des espèces relativement
plus diverses et sont présentes dans les zones tempérées et froides de l’hémisphère Nord, a
atteint 16,8 millions de tonnes en 2020, soit 48 % des macroalgues cultivées à l’échelle
mondiale du point de vue de la quantité et 47,7 % du point de vue de la valeur. Deux genres de
macroalgues brunes poussant dans les eaux froides ont principalement été cultivés:
Laminaria/Saccharina (kelp) et Undaria (wakamé). La même année, la production d’algues
rouges représentait 18,1 millions de tonnes, soit 51,7 % des macroalgues cultivées à l’échelle
mondiale, du point de vue de la quantité et 51,3 % du point de vue de la valeur. Deux genres de
Lorsque la culture est utilisée pour produire des algues marines pour l'industrie des
hydrocolloïdes (agar-agar et carraghénane), la méthode végétative est principalement utilisée,
tandis que les principales algues utilisées comme aliment doivent passer par l'alternance de
générations pour leur culture (McHugh, 2003).
I.8 Situation et tendance de la production mondiale des algues
Actuellement, la production mondiale de macroalgues est principalement assurée par
l’aquaculture. En 1970, les 2,2 millions de tonnes de macroalgues produites dans le monde
étaient issues à parts presque égales du ramassage d’espèces sauvages et de la culture. Un demisiècle plus tard, en 2020, le ramassage d’espèces sauvages, qui stagnait autour de 1,1 million
de tonnes, a été largement surpassé par la production d’espèces cultivées, qui a atteint 35,1
millions de tonnes, soit 97 pour cent du total de la production mondiale cette année-là (données
de la FAO, 2023).
Le développement de la culture d’algues marines est variable d’une région à l’autre et d’un pays
à l’autre au sein d’une même région (données de la FAO, 2023).
En 2020, la production de macroalgues en Asie (dont 98,9 % est issue de cultures) a contribué
à la production mondiale à hauteur de 97,4 % et six des dix principaux pays producteurs de
macroalgues étaient situés en Asie de l’Est et du Sud-Est. Pendant la même année, le continent
américain et l’Europe ont contribué à la production mondiale de macroalgues à hauteur de 1,4
% et 0,8 % respectivement. Dans ces deux régions, la production de macroalgues provenait
principalement du ramassage d’espèces sauvages, la culture ne comptant respectivement que
pour 5 % et 7,7 % de la production totale de macroalgues. À l’inverse, la culture était la
principale source de production de macroalgues en Afrique (77,4 %) et en Océanie (79,2 %),
étant entendu toutefois que leurs contributions à la production mondiale de macroalgues
s’élevaient seulement à 0,3 % et 0,03 %, respectivement (données de la FAO, 2023).
La culture mondiale de macroalgues brunes, lesquelles comprennent des espèces relativement
plus diverses et sont présentes dans les zones tempérées et froides de l’hémisphère Nord, a
atteint 16,8 millions de tonnes en 2020, soit 48 % des macroalgues cultivées à l’échelle
mondiale du point de vue de la quantité et 47,7 % du point de vue de la valeur. Deux genres de
macroalgues brunes poussant dans les eaux froides ont principalement été cultivés:
Laminaria/Saccharina (kelp) et Undaria (wakamé). La même année, la production d’algues
rouges représentait 18,1 millions de tonnes, soit 51,7 % des macroalgues cultivées à l’échelle
mondiale, du point de vue de la quantité et 51,3 % du point de vue de la valeur. Deux genres de