Résultats et Discussions
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oxydase négatifs. Ainsi, cette conclusion confirme davantage l'identification des souches
étudiées en tant qu'entérocoques.
c) Type fermentaire
Ce test permet d'apprécier le type de métabolisme par lequel le substrat carboné est transformé,
il consiste à mettre en évidence la formation de CO2 qui est piégé dans une cloche de Durham
en milieu MRS glucosé. Ce test permet de différencier les souches homolactiques des
hétérolactiques après une incubation à 37°C pendant 24 heures.
Parmi les 43 souches étudiées, aucune n'a produit de gaz (CO2) à partir du glucose, ce qui
indique qu'elles sont homofermentaires. Cela signifie qu'elles fermentent le glucose
principalement en produisant de l'acide lactique (A. Bouvet et G. Coudry, 1994) (Figure 61)
Figure 61 : Résultat obtenu pour le type fermentaire sur milieu MRS liquide glucosé
contenant la cloche de Durham (10% de CO2 et 90% d’acide lactique)
(Homofermentaire à gauche, tube témoin à droite)
Figure 60 : Résultat du test oxydase d’une
souche isolée
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oxydase négatifs. Ainsi, cette conclusion confirme davantage l'identification des souches
étudiées en tant qu'entérocoques.
c) Type fermentaire
Ce test permet d'apprécier le type de métabolisme par lequel le substrat carboné est transformé,
il consiste à mettre en évidence la formation de CO2 qui est piégé dans une cloche de Durham
en milieu MRS glucosé. Ce test permet de différencier les souches homolactiques des
hétérolactiques après une incubation à 37°C pendant 24 heures.
Parmi les 43 souches étudiées, aucune n'a produit de gaz (CO2) à partir du glucose, ce qui
indique qu'elles sont homofermentaires. Cela signifie qu'elles fermentent le glucose
principalement en produisant de l'acide lactique (A. Bouvet et G. Coudry, 1994) (Figure 61)
Figure 61 : Résultat obtenu pour le type fermentaire sur milieu MRS liquide glucosé
contenant la cloche de Durham (10% de CO2 et 90% d’acide lactique)
(Homofermentaire à gauche, tube témoin à droite)
Figure 60 : Résultat du test oxydase d’une
souche isolée