Généralité
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 Gélatinase
La Gélatinase est l'un des facteurs de virulence largement étudiés chez E. faecalis (Del Papa et
al., 2007). Il s'agit d'une métalloprotéase de zinc qui peut hydrolyser la β-insuline, la gélatine,
le collagène, la caséine et l'hémoglobine (Jett et al., 1994 ; Fisher et al., 2009). En outre, la
Gélatinase contribue au processus de formation de biofilm, ce qui peut accroitre la capacité des
entérocoques à coloniser les tissus et à persister dans les sites d’infection (Del Papa et al.,
2007).
Figure 12: Souches bactériennes productrices de la Gélatinase en microscope photonique
(Roselyn, 1973)
 Hyaluronidase
C’est une enzyme qui dégrade l'hyaluronane, un composant majeur de la matrice extracellulaire
des cellules animales (Kayser, 2003). Cette enzyme dépolymérise la fraction
mucopolysaccharides du tissu conjonctif, facilitant ainsi la propagation des entérocoques et de
leurs toxines à travers les tissus de l'hôte.
Figure 13 : Structure chimique de facteur de virulence bactérien l'hyaluronidase (Ruhal et
Kataria, 2021)