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l’activité immunologique du chitosane (Chatelet.C, 2001)
Au cours des trente dernières années, beaucoup de méthodes ont été développées pour la détermination
du DD, y compris la spectroscopie infrarouge, (Acharya.B,2004) la spectroscopie U-V, la résonance
magnétique nucléaire, la titration colloïdale et la titration potentiométrique (Xuan et Lirong,2003).
Cependant, la méthode la plus simple reste la spectroscopie IR proposée par Khan et al. (2000).
2.2.1. Cristallinité
Le Chitosane est une substance semi-cristalline. Il cristallise dans le système orthorhombique ; deux types
de structures sont connus : le chitosane I (sous forme de sel) correspondant à un faible degré de désacétylation
DD (60 %), il est plus désordonné que le chitosane (forme amine libre) qui possède un fort degré de
désacétylation DD (90 %) (Kurita .K, 1995)
2.2.2 . Solubilité
Le chitosane est insoluble dans l’eau et dans les solutions alcalines concentrées oudiluées, par contre,
soluble dans la plupart des solutions organiques acides ( Blackwell,J,1973)
2.2.3. Viscosité
La viscosité du chitosane dépend du degré de désacétylation de ce polymère. Plus il estdésacétylé,
plus il y a de groupements amines libres, le chitosane est donc plus soluble et parvoie de conséquence sa
viscosité est plus importante. (Wang et Xu ,1994)
La viscosité dépend également : de la concentration du polymère (elle augmente avec la concentration),
de la température (elle chute lorsque la température augmente) (Chen Et Tsaih, 1998) du poids
moléculaire (la viscosité intrinsèque augmente en fonction de l’augmentation du poids moléculaire) (
Berth.G,1998) et enfin du pH (plus il est bas plus la viscosité est élevée) , ce paramètre est déterminé par
viscosimètre.
2.2.4 . Autres propriétés physico-chimiques
Le chitosane est un matériau versatile qui prend des formes physiques modifiables (Muzzarelli.R,
1985). C’est un matériau très stable en phase solide (sèche) et il a une conservation quasi-infinie en
solution. Il possède un degré élevé de réactivité chimique dû à ses groupes amines primaires libres. Il
possède ainsi des propriétés de rétention d’eau, de chélation d’ions, décomplexation et d’adsorption de
molécules ou des polymères.
Le chitosane est un agent de floculation dans le traitement des eaux polluées grâce à son association
sélective avec les espèces anioniques, il peut aussi former des complexes polyanion- polycation menant
l’activité immunologique du chitosane (Chatelet.C, 2001)
Au cours des trente dernières années, beaucoup de méthodes ont été développées pour la détermination
du DD, y compris la spectroscopie infrarouge, (Acharya.B,2004) la spectroscopie U-V, la résonance
magnétique nucléaire, la titration colloïdale et la titration potentiométrique (Xuan et Lirong,2003).
Cependant, la méthode la plus simple reste la spectroscopie IR proposée par Khan et al. (2000).
2.2.1. Cristallinité
Le Chitosane est une substance semi-cristalline. Il cristallise dans le système orthorhombique ; deux types
de structures sont connus : le chitosane I (sous forme de sel) correspondant à un faible degré de désacétylation
DD (60 %), il est plus désordonné que le chitosane (forme amine libre) qui possède un fort degré de
désacétylation DD (90 %) (Kurita .K, 1995)
2.2.2 . Solubilité
Le chitosane est insoluble dans l’eau et dans les solutions alcalines concentrées oudiluées, par contre,
soluble dans la plupart des solutions organiques acides ( Blackwell,J,1973)
2.2.3. Viscosité
La viscosité du chitosane dépend du degré de désacétylation de ce polymère. Plus il estdésacétylé,
plus il y a de groupements amines libres, le chitosane est donc plus soluble et parvoie de conséquence sa
viscosité est plus importante. (Wang et Xu ,1994)
La viscosité dépend également : de la concentration du polymère (elle augmente avec la concentration),
de la température (elle chute lorsque la température augmente) (Chen Et Tsaih, 1998) du poids
moléculaire (la viscosité intrinsèque augmente en fonction de l’augmentation du poids moléculaire) (
Berth.G,1998) et enfin du pH (plus il est bas plus la viscosité est élevée) , ce paramètre est déterminé par
viscosimètre.
2.2.4 . Autres propriétés physico-chimiques
Le chitosane est un matériau versatile qui prend des formes physiques modifiables (Muzzarelli.R,
1985). C’est un matériau très stable en phase solide (sèche) et il a une conservation quasi-infinie en
solution. Il possède un degré élevé de réactivité chimique dû à ses groupes amines primaires libres. Il
possède ainsi des propriétés de rétention d’eau, de chélation d’ions, décomplexation et d’adsorption de
molécules ou des polymères.
Le chitosane est un agent de floculation dans le traitement des eaux polluées grâce à son association
sélective avec les espèces anioniques, il peut aussi former des complexes polyanion- polycation menant