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Le chitosane est presque insoluble dans l'eau et dans les solutions alcalines aussi bien concentrées
que diluées. Cependant il est soluble dans les acides faiblement dilués (comme l’acide acétique,
lactique, citrique, ...).
Les groupes aminés du chitosane sont protons à partir de pH= 3, le chitosane est solubilisé lorsque
le polymère est positivement chargé (CATALDO et al., 2009) ; et il devient cationique quand le
pH est inférieur au pKa intrinsèque de la fonction amine du chitosane soit
6,3. À un pH supérieur (>6,5), les groupements ne sont plus ionisés et le chitosane se précipite
(RINAUDO et al.1993).
1.27.3. Viscosité
La viscosité dynamique est une grandeur physique qui caractérise la résistance à l'écoulement
laminaire d'un fluide incompressible. La viscosité dynamique de la solution du chitosane a été
déterminée à l’aide d’un viscosimètre numérique, Des solutions de chitosane à différentes
concentrations ont été préparées et analysées au viscosimètre à température ambiante.
Tableau 6: Résultats de la viscosité dynamique de différentes solutions de chitosane.
[Cs] g/ml
0.01
0.005
0.0078
Viscosité
dynamique
mPa.s
2173.3
1151.3
1917.5
La projection de la droite l’axe des y représente la viscosité intrinsèque, méthode de calcul sert à
tracer le graphe η=f (c).
Donc : pour X=0, η= 170 ml/g
La viscosité du chitosane produit est de 170 ml/g elle dépend essentiellement de la concentration,
de sa masse molaire, de sa température ainsi que de son DD. Plus il est désacétylé, plus il y a des
groupements amine libres et plus il est soluble, et plus sa viscosité est importante.
1.27.4. Poids moléculaire
La méthode choisie pour la détermination de la MM nécessite la connaissance de la viscosité
intrinsèque [η] des polymères ainsi que les paramètres k et a. Les valeurs prises par ces derniers
dépendent de la nature du solvant, de sa concentration et de la température
Le chitosane est presque insoluble dans l'eau et dans les solutions alcalines aussi bien concentrées
que diluées. Cependant il est soluble dans les acides faiblement dilués (comme l’acide acétique,
lactique, citrique, ...).
Les groupes aminés du chitosane sont protons à partir de pH= 3, le chitosane est solubilisé lorsque
le polymère est positivement chargé (CATALDO et al., 2009) ; et il devient cationique quand le
pH est inférieur au pKa intrinsèque de la fonction amine du chitosane soit
6,3. À un pH supérieur (>6,5), les groupements ne sont plus ionisés et le chitosane se précipite
(RINAUDO et al.1993).
1.27.3. Viscosité
La viscosité dynamique est une grandeur physique qui caractérise la résistance à l'écoulement
laminaire d'un fluide incompressible. La viscosité dynamique de la solution du chitosane a été
déterminée à l’aide d’un viscosimètre numérique, Des solutions de chitosane à différentes
concentrations ont été préparées et analysées au viscosimètre à température ambiante.
Tableau 6: Résultats de la viscosité dynamique de différentes solutions de chitosane.
[Cs] g/ml
0.01
0.005
0.0078
Viscosité
dynamique
mPa.s
2173.3
1151.3
1917.5
La projection de la droite l’axe des y représente la viscosité intrinsèque, méthode de calcul sert à
tracer le graphe η=f (c).
Donc : pour X=0, η= 170 ml/g
La viscosité du chitosane produit est de 170 ml/g elle dépend essentiellement de la concentration,
de sa masse molaire, de sa température ainsi que de son DD. Plus il est désacétylé, plus il y a des
groupements amine libres et plus il est soluble, et plus sa viscosité est importante.
1.27.4. Poids moléculaire
La méthode choisie pour la détermination de la MM nécessite la connaissance de la viscosité
intrinsèque [η] des polymères ainsi que les paramètres k et a. Les valeurs prises par ces derniers
dépendent de la nature du solvant, de sa concentration et de la température