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importante est représenté par la chitine, qui forme un complexe chitino-protéique non détectable
par la méthode colorimétrique de Dubois.
1.27. Caractérisation du chitosane produit
Afin de déterminer le rendement d’extraction du chitosane et d’apprécier sa qualité, sa teneur en
protéines et de matière minérale résiduelles, sa solubilisation dans un acide dilué et son degré de
désacétylation par résonance magnétique (RMN 1 H) ont été déterminés.[2].
1.27.1. Rendement massique du chitosane produit
Le chitosane obtenu après déminéralisation, déprotéinisation et désacétylation des coproduits de
crevettes (P. longirostris), est d’un rendement massique de 11.13.
La valeur obtenue est proche aux valeurs de rendements obtenus par OULHIZ (2018) (9.02%) et
HADDAB et KORTBI (9.6%) En revanche, le taux obtenu est supérieur à ce qui a été reporté par
CHENNIT et NAIT YAHIA (2015) (8,1 %) et KEFIL (2020) (6,84 %).
Tableau5: Rendement massique en chitosane obtenu à partir des coproduits de crevettes
rapportés dans la littérature
Présente
étude
OULHIZ
(2018)
HADDAB et
KORTBI
(2015)
HADDAB et
KORTBI
(2020)
KEFIL
(2020)
Rendement
d’extraction
11.13 %
9,02 %
8,1 %
9,6 %
6,84 %
Selon ÖZOGUL et al (2018), Les rendements massiques varient en fonction de plusieurs facteurs
tels que : la méthode d’extraction, l’espèce utilisée, les saisons et les conditions environnementales
(zones de pêche).
1.27.2. Solubilité Le chitosane produit à partir de carapaces de
crevettes se solubilise parfaitement dans l’acide
acétique 1%, la solution est translucide avec un aspect
très visqueux par rapport au chitosane commerciale.
Figure12:Solubilisation des chitosanes, (1) Extrait.
(2) Commercial