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1.24. Caractérisation du Chitosane
1.24.1. Rendement massique du chitosane
Le rendement massique est calculé à partir du poids du chitosane obtenu après extraction en
fonction du poids de la poudre de carapace de base (LE ROUX, 2012), selon la formule ci-dessous
: Ym (%) = M1\M2×100
Avec :
M1 : le poids de la poudre initiale.
M2 : le poids du chitosane obtenue.
1.24.2. Test de solubilité
Dissoudre 0.1g du chitosane en poudre dans 10 ml d’une solution d’acide acétique (1%), sous
agitation constante pendant une nuit à température ambiante jusqu’à sa solubilisation
(FERNANDEZ-KIM, 2004), dans le but de mesurer le degré de désacétylation.
1.24.3. Test de viscosité
L’analyse de la viscosité a été effectuée au niveau du laboratoire du SARL Casbah. La viscosité
dynamique de la solution du chitosane est déterminée à l’aide d’un viscosimètre numérique. Le Cs
a été mis en solution dans de l’acide acétique à (1%), et une gamme de solutions de chitosane à
différentes concentration a été préparée.
Les solutions sont passées à l’analyse dans un viscosimètre numériques de la série NDJ. Le
principe est de placer le liquide à étudier entre deux cylindres coaxiaux (l'un mobile, l'autre fixe).
Figure 10: Dispositif de déprotéinisation.