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1.21. Dépigmentation et dilapidation
Cette étape permet l’élimination des lipides et
des pigments, elle consiste à laisser macérer la
poudre de carapaces de crevettes dans de
l’acétone/éthanol pendant 18 à 20h. Après macération, faire plusieurs lavages à l’eau distillée
jusqu'à éclaircissement de la couleur de la poudre.
1.22. Déminéralisation
L’objectif de cette étape est d’éliminer les minéraux présents dans la poudre de carapaces de
crevettes. Après dépigmentation la poudre est récupérée, séchée, pesée et ensuite transférée dans
un ballon de 2L avec l’ajout graduel de l’acide chloridrique 1N. Sur une plaque chauffante
magnétique, le ballon est mis sur agitation moyenne et à une température de 70°C pendant
plusieurs minutes. Le contenu du ballon est filtré et la poudre est récupérée. Après plusieurs
lavages à l’eau distillée le pH de la poudre est neutralisé.
1.23. Déprotéinisation et désacétylation :
Elle est effectuée à l’aide d’une solution d’hydroxyde de sodium à 12.5N. Après séchage de la
poudre obtenue suite à la déminéralisation, une pesé est effectuée afin de déterminer la quantité de
poudre obtenue dans le but de connaitre la quantité de NaOH nécessaire au processus.
Dans un ballon de 2 litres mettre la poudre obtenue ainsi que la solution caustique sous agitation
à haute température pendant quelques heures. Puis effectuer un lavage a l’eau distillée afin de
neutraliser le pH.
Figure 9: Etape de dilapidation et
dépigmentation.