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1.20.3. Détermination de la teneur en lipides totaux
La détermination de la teneur en lipides totaux est effectuée grâce à l’extracteur de Soxhlet
(Figure 8). Pour se faire, une quantité déterminée de poudre de carapaces est placée dans la
cartouche de cellulose, cette dernière est disposée au niveau de la chambre d’extraction. Puis une
quantité de solvant est versée dans la chambre de stockage (le ballon) qui sera porté à ébullition,
celui-ci va s’évaporer et se condenser au niveau du réfrigérant pour se rediriger vers la chambre
de stockage, en passant par la chambre d’extraction à travers les parois de la cartouche en cellulose,
ce qui va solubiliser les composés lipidiques qui vont être vidangés en même temps que le solvant
vers le ballon. [17].Ce cycle va se répéter jusqu’à l’extraction complète de tous les composés
lipidiques (EL HOUDA, 2017).Pour déterminer la teneur il suffira d’effectuer une pesé du ballon
(chambre de stockage) avant et après extraction puis de calculer le pourcentage de la masse
obtenue en fonction de la masse initiale.
Mode opératoire
- Mettre en marche le réfrigérant à 2°C .
- Peser le ballon vide avant extraction .
- Dans une cartouche de cellulose peser 2g de poudre de carapaces de crevettes .
Figure 8: Extracteur de Soxhlet