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- Après que les 24h se soient écoulées, retirer le creuset et le laisser refroidir dans un dessiccateur
;
- Effectuer la pesé finale.
Le taux l’humidité est calculé selon la formule suivante :
Avec : ((m0 – m1) / m2) x 100
M0 : Le poids du creuset vide
M1 : Poids du creuset avec l’échantillon avant étuvage à 105°C
M2 : Poids du creuset avec l’échantillon après étuvage à 105°C
1.20.2. Détermination de la teneur totale en matière minérale
La teneur en matière minérale a été déterminée par incinération au four à moufle, La poudre de
carapaces de crevettes a été placée à 600°C pendant 4h (AOAC, 1999). Des cendres sont
Formées après épuisement de la matière organique [16].
Mode opératoire :
- Peser un creuset vide dans une balance à précision ;
- Peser 2g de poudre de crevettes dans le creuset vide ;
- Placer le creuset dans un four à moufle à 600°C, pendant 4h ;
- Placer le creuset dans un dessiccateur pour refroidir sans que les cendres ne se ré humidifient ;
- Repeser le creuset avec l’échantillon après refroidissement.
La teneur en minéraux est déterminée selon la formule suivante :
Avec : (C)= ((M1−M0)/(M2−M0) )×100
C (%) : La teneur totale en minéraux exprimée en pourcentage ;
M0 : La masse du creuset vide en g ;
M1 : La masse du creuset et de l’échantillon avant incinération en g ;
M2 : La masse en g du creuset avec les cendres.