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1.19.2. Récolte de la matière première
La récolte de la matière première (carapaces fraîches de crevettes) s’est faite : la fin mars 2024, au
niveau de la pêcherie d’Alger. L’identification de l’espèce a été effectuée au niveau du laboratoire
LBCM au niveau de l’ENSSMAL avec la contribution de madame SELMA.
Figure 7: pêcherie d’Alger
1.19.3. Prétraitement des carapaces :
La quantité des déchets récupérés a subi un prétraitement par lavage puis robinet et eau distiller
pour éliminer certains déchets (liquide jaune, le sang, les débris épi cuticule).
Après lavage, les carapaces sont conservées dans des sacs en plastique dans le congélateur à 20°C.
1.19.2. Récolte de la matière première
La récolte de la matière première (carapaces fraîches de crevettes) s’est faite : la fin mars 2024, au
niveau de la pêcherie d’Alger. L’identification de l’espèce a été effectuée au niveau du laboratoire
LBCM au niveau de l’ENSSMAL avec la contribution de madame SELMA.
Figure 7: pêcherie d’Alger
1.19.3. Prétraitement des carapaces :
La quantité des déchets récupérés a subi un prétraitement par lavage puis robinet et eau distiller
pour éliminer certains déchets (liquide jaune, le sang, les débris épi cuticule).
Après lavage, les carapaces sont conservées dans des sacs en plastique dans le congélateur à 20°C.