10
Sources
Description
Carapaces de crustacés
La source la plus courante de chitine, représentant 90% de la
production mondiale
https://di.univblida.dz/jspui/bitstream/123456789/4894/1/Untitled.pdf
https://www.dieti-natura.com/plantes-actifs/chitine.html
Carapaces de mollusques
Une source alternative de chitine, utilisée dans la production de
chitosane
https://www.dieti-natura.com/plantes-actifs/chitine.html
Parois
cellulaires
de
champignons et d'algues
Une source de chitine et de chitosane, obtenue par ultrasonication
https://new.societechimiquedefrance.fr/produits/chitine-etchitosane/
https://www.hielscher.com/fr/chitin-and-chitosan-production-frommushrooms.htm
Exosquelettes d'arthropodes
et d'insectes
Une source de chitine, isolée pour la première fois à partir d'un
champignon en 1811
https://new.societechimiquedefrance.fr/produits/chitine-echitosane/
Résidus
de
traitement
(déchets de champignons)
Une source de chitosane, utilisant des champignons comestibles et
médicinaux