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II.8. Valorisation des extraits bioactifs de l’Azolla pinnata comme antioxydants :
L'accumulation de radicaux libres dans l'organisme est associée à diverses pathologies
chroniques, telles que le cancer, les maladies cardiovasculaires. Les antioxydants sont
des substances capables de neutraliser ces radicaux libres et de protéger les cellules
contre leurs effets délétères.
La recherche de nouveaux antioxydants naturels est d'un intérêt croissant en raison des
effets secondaires potentiels des antioxydants synthétiques. Les extraits bioactifs issus
de sources naturelles, telles que l’Azolla pinnata, constituent une source prometteuse
d'antioxydants naturels, dans notre étude on a testé le pouvoir anti-oxydant des extraits
bioactifs d’Azolla pinnata pour la valorisation, on a passé par plusieurs procédures :
II.8.1. Evaluation du pouvoir antioxydant :
II.8.1.1. Test DPPH :
Le test de piégeage du radical DPPH est une méthode couramment utilisée pour analyser
l'activité antioxydante. Ce test est particulièrement adapté pour les dosages effectués en
milieu alcoolique. Le DPPH est un radical libre stable qui agit comme accepteur
d'électrons ou d'hydrogène. Cette méthode repose sur la réduction de la solution
alcoolique de DPPH en présence d'un antioxydant donneur d'hydrogène, ce qui entraîne
la formation de la forme non radicalaire (DPPH-H). La présence de ces radicaux
(DPPH*) donne à la solution une coloration violet foncé. Lorsque ces radicaux sont
réduits par un antioxydant, la solution se décolore et vire au jaune (DPPH-H) (Figure
II.12). Ce changement de couleur peut être suivi par spectrophotométrie à une longueur
d'onde de 517 nm (Pyrznska et Pekal ,2013), permettant ainsi de déterminer le potentiel
antioxydant des extrait d’Azolla pinnata.
Figure II.16 : Structure chimique du radical DPPH et sa réaction avec
l’antioxydant (AH).
II.8. Valorisation des extraits bioactifs de l’Azolla pinnata comme antioxydants :
L'accumulation de radicaux libres dans l'organisme est associée à diverses pathologies
chroniques, telles que le cancer, les maladies cardiovasculaires. Les antioxydants sont
des substances capables de neutraliser ces radicaux libres et de protéger les cellules
contre leurs effets délétères.
La recherche de nouveaux antioxydants naturels est d'un intérêt croissant en raison des
effets secondaires potentiels des antioxydants synthétiques. Les extraits bioactifs issus
de sources naturelles, telles que l’Azolla pinnata, constituent une source prometteuse
d'antioxydants naturels, dans notre étude on a testé le pouvoir anti-oxydant des extraits
bioactifs d’Azolla pinnata pour la valorisation, on a passé par plusieurs procédures :
II.8.1. Evaluation du pouvoir antioxydant :
II.8.1.1. Test DPPH :
Le test de piégeage du radical DPPH est une méthode couramment utilisée pour analyser
l'activité antioxydante. Ce test est particulièrement adapté pour les dosages effectués en
milieu alcoolique. Le DPPH est un radical libre stable qui agit comme accepteur
d'électrons ou d'hydrogène. Cette méthode repose sur la réduction de la solution
alcoolique de DPPH en présence d'un antioxydant donneur d'hydrogène, ce qui entraîne
la formation de la forme non radicalaire (DPPH-H). La présence de ces radicaux
(DPPH*) donne à la solution une coloration violet foncé. Lorsque ces radicaux sont
réduits par un antioxydant, la solution se décolore et vire au jaune (DPPH-H) (Figure
II.12). Ce changement de couleur peut être suivi par spectrophotométrie à une longueur
d'onde de 517 nm (Pyrznska et Pekal ,2013), permettant ainsi de déterminer le potentiel
antioxydant des extrait d’Azolla pinnata.
Figure II.16 : Structure chimique du radical DPPH et sa réaction avec
l’antioxydant (AH).