Chapitre II : La daurade royale (Sparus aurata)
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II.3 Impact de l'élevage de poissons sur leur contamination
II.3.1 Sources de contamination en élevage
En aquaculture, plusieurs vecteurs peuvent exposer les poissons élevés à des métaux lourds.
L'eau de mer utilisée au sein des fermes marines piscicoles constitue une source majeure si
celle-ci est significativement contaminée par ces éléments traces. S'y additionnent également
les aliments distribués durant l'élevage tels que les farines et huiles de poissons, matériaux
pouvant accumuler certains métaux toxiques. D'autres intrants entrant dans la composition des
nourritures comme les compléments minéraux et vitaminiques apportent aussi leur lot
quotidien de métaux dans les bassins aquacoles. Enfin, les traitements préventifs à base de
produits antimicrobiens et antiparasitaires constituent un dernier vecteur d'exposition non
négligeable pour ces élevages de poissons aux métaux lourds. (Squadrone et al., 2016)
II.3.2 Modulation de la bioaccumulation
Comparativement aux poissons évoluant en milieu naturel, ceux provenant d'élevages
aquacoles présentent plusieurs particularités susceptibles d'influencer leur accumulation en
métaux lourds. En premier lieu, les fortes densités de population appliquées au sein des
bassins augmentent la probabilité d'exposition globale du cheptel à ces contaminants. De plus,
le contrôle drastique de l'alimentation durant toute la phase d'engraissement permet rarement
de limiter les apports quotidiens en ces éléments toxiques. Par ailleurs, la stabilisation des
conditions physicochimiques dans les fermes aquacoles facilite aussi leur capture par les
organismes. Enfin, les interventions vétérinaires répétées à base de traitements antimicrobiens
et antiparasitaires constituent une source supplémentaire d'apport en métaux lourds dans ces
milieux semi-fermés. (Deanna, 2023).
En conclusion, le milieu aquacole peut être une source non négligeable de contamination aux
métaux lourds pour les poissons d'élevage, qu'il est important de surveiller.
II.4 Études antérieures de contamination de S. aurata
II.4.1 Revue des travaux et principaux résultats
Récemment, plusieurs travaux scientifiques ont mis en évidence une contamination non
négligeable en divers métaux lourds au sein de tissus de daurades (Sparus aurata) élevées en
Méditerranée. Une étude menée dans des fermes marines grecques a par exemple révélé des
niveaux préoccupants de cadmium, plomb, chrome ainsi que de nickel, dépassant par endroits
les seuils sanitaires autorisés. Du mercure et de l’arsenic y étaient également quantifiés
(Deanna, 2023).
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II.3 Impact de l'élevage de poissons sur leur contamination
II.3.1 Sources de contamination en élevage
En aquaculture, plusieurs vecteurs peuvent exposer les poissons élevés à des métaux lourds.
L'eau de mer utilisée au sein des fermes marines piscicoles constitue une source majeure si
celle-ci est significativement contaminée par ces éléments traces. S'y additionnent également
les aliments distribués durant l'élevage tels que les farines et huiles de poissons, matériaux
pouvant accumuler certains métaux toxiques. D'autres intrants entrant dans la composition des
nourritures comme les compléments minéraux et vitaminiques apportent aussi leur lot
quotidien de métaux dans les bassins aquacoles. Enfin, les traitements préventifs à base de
produits antimicrobiens et antiparasitaires constituent un dernier vecteur d'exposition non
négligeable pour ces élevages de poissons aux métaux lourds. (Squadrone et al., 2016)
II.3.2 Modulation de la bioaccumulation
Comparativement aux poissons évoluant en milieu naturel, ceux provenant d'élevages
aquacoles présentent plusieurs particularités susceptibles d'influencer leur accumulation en
métaux lourds. En premier lieu, les fortes densités de population appliquées au sein des
bassins augmentent la probabilité d'exposition globale du cheptel à ces contaminants. De plus,
le contrôle drastique de l'alimentation durant toute la phase d'engraissement permet rarement
de limiter les apports quotidiens en ces éléments toxiques. Par ailleurs, la stabilisation des
conditions physicochimiques dans les fermes aquacoles facilite aussi leur capture par les
organismes. Enfin, les interventions vétérinaires répétées à base de traitements antimicrobiens
et antiparasitaires constituent une source supplémentaire d'apport en métaux lourds dans ces
milieux semi-fermés. (Deanna, 2023).
En conclusion, le milieu aquacole peut être une source non négligeable de contamination aux
métaux lourds pour les poissons d'élevage, qu'il est important de surveiller.
II.4 Études antérieures de contamination de S. aurata
II.4.1 Revue des travaux et principaux résultats
Récemment, plusieurs travaux scientifiques ont mis en évidence une contamination non
négligeable en divers métaux lourds au sein de tissus de daurades (Sparus aurata) élevées en
Méditerranée. Une étude menée dans des fermes marines grecques a par exemple révélé des
niveaux préoccupants de cadmium, plomb, chrome ainsi que de nickel, dépassant par endroits
les seuils sanitaires autorisés. Du mercure et de l’arsenic y étaient également quantifiés
(Deanna, 2023).