Chapitre I : La pollution marine par les métaux lourds
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I.6.4 Cuivre :
I.6.4.1 Sources :
Le cuivre est un métal largement utilisé dans de nombreux domaines industriels. Il est
notamment extrait des mines puis fondu dans des fonderies avant d'être utilisé dans la
sidérurgie. Dans le secteur agricole, le cuivre intervient sous différentes formes : les engrais
cupriques apportent cet oligo-élément essentiel aux plantes, tandis que certains pesticides à
base de cuivre permettent de lutter contre les maladies fongiques. Enfin, les déchets d'élevage,
comme le lisier, peuvent contenir des quantités non négligeables de cuivre provenant des
aliments pour animaux. (Parra, P et al., 2016; Bremner, 1998).
I.6.4.2 Toxicité :
Le cuivre est un oligo-élément essentiel pour l'organisme, mais il peut devenir toxique à
fortes doses. Une exposition excessive au cuivre peut avoir des effets néfastes sur le foie
(hépatotoxicité), les reins (néphrotoxicité) et le système immunitaire. De plus, le cuivre peut
causer des dommages oxydants dans l'organisme. Il est donc important de maintenir un
équilibre dans les apports en cuivre pour éviter les effets toxiques tout en assurant les
fonctions essentielles de cet élément (Bremner, 1998, Parra, P et al 2016).
I.6.4.3 Réglementation UE :
La concentration maximale de cuivre dans les produits de la pêche est réglementée au niveau
canadien. Elle est de 2.34 mg/kg de poids frais dans la chair de poissons tels que la daurade
(Règlement AFNORE).
I.6.5 Manganèse :
I.6.5.1 Sources :
Le manganèse se trouve naturellement dans les roches et les sols. Il est extrait principalement
des mines de manganèse pour être utilisé dans diverses applications industrielles. Il est un
composant essentiel dans la production d'acier et de ferro-alliages, où il agit comme un
élément d'alliage pour améliorer les propriétés mécaniques des matériaux. . (Wang, H et al.,
2021; Guilarte, 2013).
I.6.5.2 Toxicité :
Le manganèse est un élément essentiel pour le corps humain, mais il peut devenir toxique à
fortes doses lors d'une exposition chronique. Une intoxication au manganèse peut entraîner
des effets neurotoxiques, notamment un syndrome parkinsonien manganique. Ce syndrome se
caractérise par des troubles du comportement et des troubles moteurs. Une exposition
prolongée à de fortes concentrations de manganèse peut donc avoir des conséquences graves
sur la santé. (Wang, H et al., 2021; Guilarte, 2013).
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I.6.4 Cuivre :
I.6.4.1 Sources :
Le cuivre est un métal largement utilisé dans de nombreux domaines industriels. Il est
notamment extrait des mines puis fondu dans des fonderies avant d'être utilisé dans la
sidérurgie. Dans le secteur agricole, le cuivre intervient sous différentes formes : les engrais
cupriques apportent cet oligo-élément essentiel aux plantes, tandis que certains pesticides à
base de cuivre permettent de lutter contre les maladies fongiques. Enfin, les déchets d'élevage,
comme le lisier, peuvent contenir des quantités non négligeables de cuivre provenant des
aliments pour animaux. (Parra, P et al., 2016; Bremner, 1998).
I.6.4.2 Toxicité :
Le cuivre est un oligo-élément essentiel pour l'organisme, mais il peut devenir toxique à
fortes doses. Une exposition excessive au cuivre peut avoir des effets néfastes sur le foie
(hépatotoxicité), les reins (néphrotoxicité) et le système immunitaire. De plus, le cuivre peut
causer des dommages oxydants dans l'organisme. Il est donc important de maintenir un
équilibre dans les apports en cuivre pour éviter les effets toxiques tout en assurant les
fonctions essentielles de cet élément (Bremner, 1998, Parra, P et al 2016).
I.6.4.3 Réglementation UE :
La concentration maximale de cuivre dans les produits de la pêche est réglementée au niveau
canadien. Elle est de 2.34 mg/kg de poids frais dans la chair de poissons tels que la daurade
(Règlement AFNORE).
I.6.5 Manganèse :
I.6.5.1 Sources :
Le manganèse se trouve naturellement dans les roches et les sols. Il est extrait principalement
des mines de manganèse pour être utilisé dans diverses applications industrielles. Il est un
composant essentiel dans la production d'acier et de ferro-alliages, où il agit comme un
élément d'alliage pour améliorer les propriétés mécaniques des matériaux. . (Wang, H et al.,
2021; Guilarte, 2013).
I.6.5.2 Toxicité :
Le manganèse est un élément essentiel pour le corps humain, mais il peut devenir toxique à
fortes doses lors d'une exposition chronique. Une intoxication au manganèse peut entraîner
des effets neurotoxiques, notamment un syndrome parkinsonien manganique. Ce syndrome se
caractérise par des troubles du comportement et des troubles moteurs. Une exposition
prolongée à de fortes concentrations de manganèse peut donc avoir des conséquences graves
sur la santé. (Wang, H et al., 2021; Guilarte, 2013).