ZONE D’ETUDE
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infralittoral, où le flot et le jusant exposent une bande du littoral à la pollution par les
hydrocarbures. Lorsque les installations piscicoles sont physiquement affectées par les
hydrocarbures flottants, les surfaces polluées peuvent elles-mêmes constituer une source de
contamination secondaire jusqu’à ce qu’elles soient nettoyées.
La culture d’algues et l’élevage de poissons et de nombreux animaux marins, tels que les
crustacés, les mollusques, les échinodermes, exigent souvent l’utilisation de bassins à terre pour
élever les jeunes jusqu’à ce qu’ils atteignent une taille suffisante pour être commercialisés ou
une taille et un âge permettant leur transfert en mer. Ces installations sont générale me nt
alimentées en eau de mer propre au moyen de prises d’eaux situées sous la laisse de basse mer.
Ces prises d’eaux peuvent parfois être menacées par les hydrocarbures coulés ou les gouttelettes
d’hydrocarbure dispersé, qui peuvent contaminer les canalisations et les bassins, entraînant la
perte du stock. La présence d’hydrocarbures peut considérablement ajouter au stress déjà
imposé aux stocks élevés dans l’environnement artificiel de cages ou de bassins. Si, par exemple,
la densité de stockage ou la température de l’eau d’une installation piscicole est
inhabituellement élevée, le risque de mortalité, de maladie ou de retard de croissance est accru.
Ces phénomènes peuvent toutefois se produire sans qu’il n’y ait contamination par les
hydrocarbures.
I.6.8.4 Altération organoleptique
L’altération organoleptique est généralement définie comme une odeur ou un goût étranger à
un produit alimentaire. La contamination des poissons et fruits de mer par les hydrocarbures se
détecte facilement par un goût ou une odeur de pétrole. Les mollusques bivalves et autres
animaux sédentaires filtreurs sont particulièrement vulnérables à l’altération organoleptiq ue.
Parce qu’ils filtrent des quantités importantes d’eau, ils risquent d’ingérer des gouttelettes
d’hydrocarbure dispersé et des particules de polluant en suspension dans la colonne d’eau. Les
poissons en cage, et plus particulièrement les espèces grasses, comme le saumon, ont une plus
grande tendance à accumuler et à conserver les hydrocarbures minéraux dans leurs tissus.
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infralittoral, où le flot et le jusant exposent une bande du littoral à la pollution par les
hydrocarbures. Lorsque les installations piscicoles sont physiquement affectées par les
hydrocarbures flottants, les surfaces polluées peuvent elles-mêmes constituer une source de
contamination secondaire jusqu’à ce qu’elles soient nettoyées.
La culture d’algues et l’élevage de poissons et de nombreux animaux marins, tels que les
crustacés, les mollusques, les échinodermes, exigent souvent l’utilisation de bassins à terre pour
élever les jeunes jusqu’à ce qu’ils atteignent une taille suffisante pour être commercialisés ou
une taille et un âge permettant leur transfert en mer. Ces installations sont générale me nt
alimentées en eau de mer propre au moyen de prises d’eaux situées sous la laisse de basse mer.
Ces prises d’eaux peuvent parfois être menacées par les hydrocarbures coulés ou les gouttelettes
d’hydrocarbure dispersé, qui peuvent contaminer les canalisations et les bassins, entraînant la
perte du stock. La présence d’hydrocarbures peut considérablement ajouter au stress déjà
imposé aux stocks élevés dans l’environnement artificiel de cages ou de bassins. Si, par exemple,
la densité de stockage ou la température de l’eau d’une installation piscicole est
inhabituellement élevée, le risque de mortalité, de maladie ou de retard de croissance est accru.
Ces phénomènes peuvent toutefois se produire sans qu’il n’y ait contamination par les
hydrocarbures.
I.6.8.4 Altération organoleptique
L’altération organoleptique est généralement définie comme une odeur ou un goût étranger à
un produit alimentaire. La contamination des poissons et fruits de mer par les hydrocarbures se
détecte facilement par un goût ou une odeur de pétrole. Les mollusques bivalves et autres
animaux sédentaires filtreurs sont particulièrement vulnérables à l’altération organoleptiq ue.
Parce qu’ils filtrent des quantités importantes d’eau, ils risquent d’ingérer des gouttelettes
d’hydrocarbure dispersé et des particules de polluant en suspension dans la colonne d’eau. Les
poissons en cage, et plus particulièrement les espèces grasses, comme le saumon, ont une plus
grande tendance à accumuler et à conserver les hydrocarbures minéraux dans leurs tissus.