3.2. La composition de foie de merlan
32
4. Barracuda (Sphyraena barracuda)
33
4.1. Distribution géographique
34
4.2. La composition du foie de barracuda
34
MATERIELS ET METHODES
37
1. Objectif de l'étude
37
2. Matériel
37
2.1. Matériel biologique
37
2.2. Matériel non biologique
38
3. Méthodes
40
3.1. Collecte et échantillonnage
40
3.2. Préparation de la farine de poisson
41
4. Analyses biochimiques de la farine de poisson
45
4.1. Détermination de la teneur en eau
45
4.2. Détermination des cendres brutes
47
4.3. Détermination de la teneur en lipides totaux
47
4.4. Détermination des Matières Azotées Totales (MAT)
49
5. Analyses microbiologiques
52
5.1. Protocoles d’analyse
53
6. Stabilité du produit et durée de conservation de l'aliment
60
6.1. Stabilité du produit, sans procédé thermique préalable
60
6.2. Stabilité du produit, après tyndallisation
60
7. Impacte de la farine produite sur le comportement et le développement des
poissons
61
7.1. Procédure expérimentale
61
7.2. L’alimentation
63
7.3. Suivi de l’expérimentation
63
RESULTATS ET DISCUSSION
66
1. Résultats des analyses physico-chimique de la farine de poisson
66
1.1.Teneur en humidité
66
1.2.Teneur en cendres
68
1.3.Teneur en protéines
69
1.4.Teneur en matière grasse
70
1.5.Discussion comparative de nos résultats par rapport aux normes
littéraires
71