Table des matières
INTRODUCTION
01
ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE
06
CHAPITRE I. Généralités
06
1. Sécurité alimentaire
06
2. L’aquaculture
07
2.1. Définition de l’aquaculture
07
2.2. Les objectifs de l’aquaculture
07
2.3. L’aquaculture dans le monde
07
2.4. Aquaculture et activités halieutiques en Algérie
08
3. Les aliments aquatiques
10
3.1. La nourriture vivante pour poissons
10
3.2. L’alimentation sèche pour les poissons d'eau douce
11
4. La Biotechnologie Marine
12
5. Valorisation des déchets de la pêche par la biotechnologie pour l'alimentation
aquacole
12
5.2. Valorisation des coproduits de poissons
13
5.3. Voies de valorisation des coproduits et produits dérivés
16
5.4. Utilisation de coproduits de poisson
16
5.5. Conditions d’utilisation des coproduits de poisson
18
5.6. Importance et valorisation des coproduits
18
5.7. Transformations des sous-produits en huile et en farine de poisson
18
5.8. Le marché de la farine et de l'huile de poisson
19
5.9. Principales caractéristiques analytiques de la farine de poisson
20
5.9. Les facteurs déterminants la qualité de la farine de poisson
20
CHAPITRE II. Biologie des espèces étudiées
23
1. Les cichlidés
23
1.1. Le Tilapia
23
1.2. Les cichlidés africains
26
2. Espadon (Xiphias gladius)
30
2.1. Distribution géographique
31
2.2. La composition du foie de l’espadon
31
3. Merlan (Merluccius merluccius)
31
3.1. Distribution géographique
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