CHAPITRE I
Généralités
16
Tableau III. Utilisation potentielle des coproduits des poissons (Ifremer, 2008)
Marchés de
valorisation
Applications
Produits dérivés &
coproduits
Agriculture
Enrichissement des Sols
Lutte Contre les Ravageurs
Engrais (ensilage),
Compost,
Pesticide
Energie/industrie
Production d’énergie
Epuration des Eaux
Biocarburant
Comburant
Alimentation animale
Alimentation Compléments
Alimentaire
Farine, Huile Dérivés,
Protéinés, Ensilage,
Minéraux
Agroalimentaire et
alimentation humaine
Alimentation Humaine Directe
Produit Alimentaire Intermédiaire
Foie, Œufs, Ventrèche,
Huile de Poisson
Gélatine
Figure 2. Marchés potentiels pour les coproduits et leur capacité, ainsi que leur niveau de
valeur ajoutée à la matière première (Ifremer, 2010)
5.12. Conditions d’utilisation des coproduits de poisson
La transformation des coproduits peut être réalisée de trois manières différentes, à savoir ;
la transformation de masse, sans tri des matières premières, pour la production de produits
spécifiques tels que la farine de poisson. Aussi, le tri, qui consiste à regrouper les différentes
catégories de coproduits en vue d'une extraction de composants spécifiques, comme l'huile de
foie et les dérivés protéinés. Ou encore, une combinaison de tri.