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Tableau 13: Récapitulatif des paramètres techniques de l’élevage.
Stade évolutif
Temps
Taille
Enceinte
d’élevage
Densité
de
stockage
Aliment /
quantité
Rejets
Reproduction
artificielle
Midécembre
♀ 30.1 cm
♂ 23.5 cm
♀ 1.3-6 kg
♂ 0.7-2.5 kg
Bassin
(20m
3
)
3 kg/m
3
/
/
Incubation
Eclosion
Fin
décembre
Ø
Bassin
Cylindroconique
(40L)
6000Ø/L
/
/
Alevinage
Janviermars
1 à 5 g
Sevrage
Bassin
Cylindroconique
(50 m
3
)
10kg/m
3
Rotifères/
nauplii
(5proies/ml)
N-NH 3
0.16 mg/l
N-NO 2
0.19 mg/l
N-NO 3
0.51mg/l
Prégrossissement
Marsfévrier
10 à 30 g
30 à 50 g
50 à 150 g
Bassin
Foster-Lucas
35kg/m
3
Granulés
extrudes
14,7 kg/j
23.1 kg/j
49.8 kg/j
(par bassin)
voir
résultats
Grossissement
Févrierjuin
150 à 400 g
Bassin
Foster-Lucas
35kg/m
3
147 kg/j
(par bassin)
voir
résultats
4.3.4.6 Forme de commercialisation
Le produit d’aquaculture a longtemps été accusé d’être de qualité moindre par rapport au
produit de la pêche, aujourd’hui il relève le défi et se présente sous des formes
indiscutables de fraîcheur et de qualité gustative, il devient davantage apprécié (Lavenant
& Paquotte, 1995). De plus, les phases d’élevage sont de plus en plus maitrisées, donc pour
cette étude les poissons seront supposés être commercialisés frais.