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Cet aliment contient en première partie des protéines qui représente le nutriment principal
et nécessaire pour la croissance du poisson suivi des lipides et des glucides (figure 45).
Figure 45: Composition nutritionnelle de l’aliment Le Gouessant ®.
Concernant la digestibilité, son taux pour les protéines est de 90 %, les lipides de 95 % et
les glucides de 60 % (Legouessant, 2019) (figure 46). Ce paramètre varie selon l’espèce,
le stade d’élevage et la qualité de l’aliment. La composition de l’aliment et les taux de
digestibilité sont utilisés dans l’estimation des flux de rejets de la ferme aquacole.
Figure 46: Les taux de digestibilité des nutriments.
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Protéines
Lipides
Glucides
Humidité
Cendres
Cellulose
Phosphore
(%)
Composition de l’aliment (%)
Pré-grossissement
Grossissement
0
20
40
60
80
100
Protéines
Lipides
Phosphore
Glucides
Cendres
Cellulose
(%)
Coefficient de digestibilité (%)