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Mise en marche de l’appareil afin d’obtenir un volume de distillat de 100mL.
Tirer la solution par l’acide sulfurique (N/20) jusqu’à ce qu’elle vire à la couleur initiale de
l’indicateur.
1 mL d’H2SO4 1N
0.014 g d’N.
1 mL d’H2SO4 N/2
0.0007 g d’N.
La teneur en azote est exprimée en masse du produit :
Teneur en protéine :
X : solution d’acide sulfurique pour la détermination (mL), V0 : volume de prise d’essai (mL),
V : Volume de burette (mL) P: poids des échantillons(g).
Figure II-27 : Unité de distillation (Buchi) au niveau de laboratoire Biochimie.
𝑵 = 𝑿 ∗ 𝟎. 𝟎𝟎𝟕 (
𝟏𝟎𝟎
𝑷
) ∗ (
𝑽
𝑽𝟎
).
𝑷% = 𝑵 ∗ 𝟔. 𝟐𝟓.