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un séjour des huîtres dans une eau de mer dont la qualité est contrôlée en présence de microalgues (Calleja , 2011).
Les micro-algues, essentielles au processus d’affinage, ont reçu beaucoup d’attention en raison
de leurs avantages potentiels dans de nombreuses applications. Par conséquent, l’amélioration de
leur biomasse, en régulant les facteurs environnementaux responsables de leur croissance,
devient nécessaire pour une culture d’algues (Khan et al, 2018).
À partir des années 1950, Chlorella vulgaris et d’autres espèces d’algues ont été cultivées en
quantités énormes pour répondre à la demande croissante de sources de protéines alternatives
(Görs et al, 2009).
Chlorella sp est une micro-algue importante avec une bonne composition biomoléculaire.
Commercialement, c’est l’une des micro-algues les plus couramment utilisées en aquaculture.
Plusieurs études ont confirmé sa capacité à améliorer la nutrition, l’immunité, la biorestauration
aquatique et l’amélioration du stress (Ahmad et al, 2018).
En Algérie, l’ostréiculture repose essentiellement sur la production d’huître creuse, Crassostrea
gigas qui est une activité relativement récente. L’Affinage, dernière étape de la production
ostréicole, n’a jamais été réalisé dans notre pays. Ce processus mérite de ce fait d’être réalisé,
d’autant plus que sur le plan commercial, des huitres affinées sont plus chères (3800 DA) que
celles non affinées (2400 Da).
La question que l’on peut se poser est la suivante : Pourrait-on améliorer la chair des huîtres,
plus particulièrement leur valeur nutritive notamment en protéine, lipides et en glycogène et
accentuer leur typicité, par Chlorella sp, afin de proposer au consommateur un produit de
qualité ?
C’est pour répondre à cette question que nous avons réalisé cette étude qui a pour objectif la
production de la chlorelle Chlorella sp et l’affinage des huîtres de C. gigas.
un séjour des huîtres dans une eau de mer dont la qualité est contrôlée en présence de microalgues (Calleja , 2011).
Les micro-algues, essentielles au processus d’affinage, ont reçu beaucoup d’attention en raison
de leurs avantages potentiels dans de nombreuses applications. Par conséquent, l’amélioration de
leur biomasse, en régulant les facteurs environnementaux responsables de leur croissance,
devient nécessaire pour une culture d’algues (Khan et al, 2018).
À partir des années 1950, Chlorella vulgaris et d’autres espèces d’algues ont été cultivées en
quantités énormes pour répondre à la demande croissante de sources de protéines alternatives
(Görs et al, 2009).
Chlorella sp est une micro-algue importante avec une bonne composition biomoléculaire.
Commercialement, c’est l’une des micro-algues les plus couramment utilisées en aquaculture.
Plusieurs études ont confirmé sa capacité à améliorer la nutrition, l’immunité, la biorestauration
aquatique et l’amélioration du stress (Ahmad et al, 2018).
En Algérie, l’ostréiculture repose essentiellement sur la production d’huître creuse, Crassostrea
gigas qui est une activité relativement récente. L’Affinage, dernière étape de la production
ostréicole, n’a jamais été réalisé dans notre pays. Ce processus mérite de ce fait d’être réalisé,
d’autant plus que sur le plan commercial, des huitres affinées sont plus chères (3800 DA) que
celles non affinées (2400 Da).
La question que l’on peut se poser est la suivante : Pourrait-on améliorer la chair des huîtres,
plus particulièrement leur valeur nutritive notamment en protéine, lipides et en glycogène et
accentuer leur typicité, par Chlorella sp, afin de proposer au consommateur un produit de
qualité ?
C’est pour répondre à cette question que nous avons réalisé cette étude qui a pour objectif la
production de la chlorelle Chlorella sp et l’affinage des huîtres de C. gigas.