Chapitre 1
29
6.7 Forces et faiblesses du biofloc
6.7.1 Forces du Biofloc
• Le système Biofloc permet une réduction significative de l'utilisation de l'eau douce et
des rejets d'effluents dans l'environnement, ce qui en fait une technique plus écologique
et plus durable que les systèmes d'aquaculture traditionnels (Crab et al., 2012).
• Il peut améliorer la qualité de l'eau en éliminant les nutriments inorganiques tels que
l'ammoniac, le nitrite et le nitrate, et en recyclant les nutriments organiques
(Avnimelech, 2007).
• Les bioflocs servent de source d'alimentation pour les crevettes et les poissons, exigeant
ainsi la nécessité de nourrir les animaux avec des aliments commerciaux défavorisés
(Emerenciano, 2013).
• Le biofloc peut également favoriser la croissance des animaux en fournissant une source
de protéines et d'acides aminés (Trewavas, 1983).
6.7.2 Faiblesses du Biofloc
• Le biofloc peut augmenter les coûts d'exploitation car il nécessite des équipements
supplémentaires pour maintenir les bioflocs en suspension et pour contrôler la qualité
de l'eau.
• Un temps de démarrage assez long (au moins 4 semaines) est nécessaire pour la mise
en place du biofloc (Hargreaves, 2013).
• Les conditions environnementales telles que la température et la salinité, peuvent
affecter la formation et la qualité du biofloc, ce qui peut entraîner des pertes de
production (Emerenciano et al. 2017).
7. Sources de carbone utilisées
7.1 Mélasse de sucre
La mélasse est un bas produit de raffinage de couleur brun foncé obtenue à partir du sucre roux
de canne, après refonte, épuration, décoloration, concentration et cristallisation du sirop.
L’intérêt de la mélasse réside dans sa teneur en sucre résiduel et sa valeur énergétique (Adel
and Tebbach, 2016). La mélasse contient de la vitamine B et des minéraux (calcium, potassium,
fer, cuivre…), ce qui n'est pas le cas du sucre blanc cristallisé (Zerouali and Hamami, 2019).
Elle est utilisée pour nourrir les levures et les bactéries dans des fermenteurs.
29
6.7 Forces et faiblesses du biofloc
6.7.1 Forces du Biofloc
• Le système Biofloc permet une réduction significative de l'utilisation de l'eau douce et
des rejets d'effluents dans l'environnement, ce qui en fait une technique plus écologique
et plus durable que les systèmes d'aquaculture traditionnels (Crab et al., 2012).
• Il peut améliorer la qualité de l'eau en éliminant les nutriments inorganiques tels que
l'ammoniac, le nitrite et le nitrate, et en recyclant les nutriments organiques
(Avnimelech, 2007).
• Les bioflocs servent de source d'alimentation pour les crevettes et les poissons, exigeant
ainsi la nécessité de nourrir les animaux avec des aliments commerciaux défavorisés
(Emerenciano, 2013).
• Le biofloc peut également favoriser la croissance des animaux en fournissant une source
de protéines et d'acides aminés (Trewavas, 1983).
6.7.2 Faiblesses du Biofloc
• Le biofloc peut augmenter les coûts d'exploitation car il nécessite des équipements
supplémentaires pour maintenir les bioflocs en suspension et pour contrôler la qualité
de l'eau.
• Un temps de démarrage assez long (au moins 4 semaines) est nécessaire pour la mise
en place du biofloc (Hargreaves, 2013).
• Les conditions environnementales telles que la température et la salinité, peuvent
affecter la formation et la qualité du biofloc, ce qui peut entraîner des pertes de
production (Emerenciano et al. 2017).
7. Sources de carbone utilisées
7.1 Mélasse de sucre
La mélasse est un bas produit de raffinage de couleur brun foncé obtenue à partir du sucre roux
de canne, après refonte, épuration, décoloration, concentration et cristallisation du sirop.
L’intérêt de la mélasse réside dans sa teneur en sucre résiduel et sa valeur énergétique (Adel
and Tebbach, 2016). La mélasse contient de la vitamine B et des minéraux (calcium, potassium,
fer, cuivre…), ce qui n'est pas le cas du sucre blanc cristallisé (Zerouali and Hamami, 2019).
Elle est utilisée pour nourrir les levures et les bactéries dans des fermenteurs.