Chapitre 1
21
6. Système biofloc
Les systèmes d'aquaculture intensive sont utilisés pour produire efficacement des biomasses
denses de poissons ou de crevettes. Une caractéristique intrinsèque de ces systèmes est
l'accumulation rapide de résidus alimentaires, de matières organiques et d'espèces azotées
inorganiques toxiques (Avnimelech, 2007). L'ammoniac est l'un des déchets azotés
inorganiques les plus courants dans un système d'aquaculture, qui peut menacer gravement le
bien-être des espèces cultivées (Fajrin et al., 2020). Il existe donc un besoin urgent d'une
technologie peu coûteuse et respectueuse de l'environnement pour une adoption à grande
échelle dans les systèmes de production aquacoles pour l’élimination des déchets. C'est
pourquoi un système alternatif efficace, respectueux de l'environnement et à faible coût
opérationnel a été établi et appelé "Technologie Biofloc (BFT)"(Nisar et al., 2022).
6.1 Définition et principe de fonctionnement
Les bioflocs sont des agrégats (flocs) d'algues, de bactéries, de protozoaires et d'autres types de
matières organiques particulaires telles que les excréments et les aliments non consommés
(Hargreaves, 2013).
Le système biofloc a été initialement développé pour des productions non polluantes et
rentables afin d'améliorer l'environnement notamment dans les zones où l'eau est rare. Il s’agit
d’une alternative prometteuse pour une production aquatique durable. Dans ce système, des
bactéries sont utilisées pour convertir les déchets de poissons en biomasse (biofloc), améliorant
finalement la qualité de l'eau grâce à l'ajout d’une source de carbone supplémentaire dans le
système aquacole. En conséquence, l'utilisation d'eau est minimisée, contribuant ainsi à une
meilleure gestion des ressources hydriques (El-sayed, 2022). Ces biomasses microbiennes se
développent sur les aliments non consommés, les excréments de poissons et les produits azotés
inorganiques entraînant l'élimination des composants indésirables de l'eau (Vasava et al., 2020).
Le biofloc peut servir de source complète de nutrition pour les organismes aquatiques, tout en
contenant certains composés bioactifs qui améliorent les mécanismes de croissance, de survie
et de défense. Il constitue également une nouvelle approche pour la gestion sanitaire en
aquaculture en stimulant le système immunitaire inné des animaux. Le floc microbien est
bénéfique et ses composés dérivés, tels que les acides organiques, le polyhydroxyacétate et le
polyhydroxybutyrate, peuvent résister à la croissance d'autres agents pathogènes, servant, ainsi
de probiotique naturel et d'immunostimulant. Cette technologie est utile pour maintenir des
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6. Système biofloc
Les systèmes d'aquaculture intensive sont utilisés pour produire efficacement des biomasses
denses de poissons ou de crevettes. Une caractéristique intrinsèque de ces systèmes est
l'accumulation rapide de résidus alimentaires, de matières organiques et d'espèces azotées
inorganiques toxiques (Avnimelech, 2007). L'ammoniac est l'un des déchets azotés
inorganiques les plus courants dans un système d'aquaculture, qui peut menacer gravement le
bien-être des espèces cultivées (Fajrin et al., 2020). Il existe donc un besoin urgent d'une
technologie peu coûteuse et respectueuse de l'environnement pour une adoption à grande
échelle dans les systèmes de production aquacoles pour l’élimination des déchets. C'est
pourquoi un système alternatif efficace, respectueux de l'environnement et à faible coût
opérationnel a été établi et appelé "Technologie Biofloc (BFT)"(Nisar et al., 2022).
6.1 Définition et principe de fonctionnement
Les bioflocs sont des agrégats (flocs) d'algues, de bactéries, de protozoaires et d'autres types de
matières organiques particulaires telles que les excréments et les aliments non consommés
(Hargreaves, 2013).
Le système biofloc a été initialement développé pour des productions non polluantes et
rentables afin d'améliorer l'environnement notamment dans les zones où l'eau est rare. Il s’agit
d’une alternative prometteuse pour une production aquatique durable. Dans ce système, des
bactéries sont utilisées pour convertir les déchets de poissons en biomasse (biofloc), améliorant
finalement la qualité de l'eau grâce à l'ajout d’une source de carbone supplémentaire dans le
système aquacole. En conséquence, l'utilisation d'eau est minimisée, contribuant ainsi à une
meilleure gestion des ressources hydriques (El-sayed, 2022). Ces biomasses microbiennes se
développent sur les aliments non consommés, les excréments de poissons et les produits azotés
inorganiques entraînant l'élimination des composants indésirables de l'eau (Vasava et al., 2020).
Le biofloc peut servir de source complète de nutrition pour les organismes aquatiques, tout en
contenant certains composés bioactifs qui améliorent les mécanismes de croissance, de survie
et de défense. Il constitue également une nouvelle approche pour la gestion sanitaire en
aquaculture en stimulant le système immunitaire inné des animaux. Le floc microbien est
bénéfique et ses composés dérivés, tels que les acides organiques, le polyhydroxyacétate et le
polyhydroxybutyrate, peuvent résister à la croissance d'autres agents pathogènes, servant, ainsi
de probiotique naturel et d'immunostimulant. Cette technologie est utile pour maintenir des