Chapitre 1
Généralités
14
IV. Rôle et importance d’eau et sels minéraux dans les poissons
L'eau joue un rôle essentiel en tant que véhicule pour le transport des éléments nutritifs. Il facilite
l'élimination des déchets du corps et contient également une variété de sels minéraux importants.
IV.1. Calcium
IV.1. Définition
Le nom de calcium est dérivé du mot latin « calas » qui signifie chaux. Il était connu dès les
premiers siècles (Pravina et al., 2013).
Le calcium, ayant le symbole de Ca, est un élément chimique de nombre atomique 20 (tableau 3).
C’est un métal alcalino-terreux blanc cassé et assez dur qui n’existe jamais sous forme pure dans
la nature. C’est le cinquième élément le plus abondant de la croûte terrestre (plus de 3%) et c’est
un élément essentiel de la matière organique. Il est présent dans de nombreux composés, le plus
important étant le carbonate de calcium (CaCO3) (Budesínský, 1969).
Le groupe IIA du tableau périodique (figure 8) contient les métaux alcalino-terreux tels que Ca,
Sr, Ba et Ra. Toutes les substances non métalliques sont insolubles dans l’eau (Pravina et al.,
2013).
Numéro atomique
20
Masse atomique
40.078 u
Configuration électronique
4s2
Figure 8 : Localisation du calcium dans le tableau périodique (Weiss, 2006).
Tableau 3 : Propriétés atomiques et physiques du calcium (Perrone et Monteiro, 2015).