CHAPITRE II
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%NP : Teneur en N des protéines (16 %)
%CF : Teneur en C de l’aliment (45%)
%CCH : Teneur en C de la source carbone utilisée
Figure 20. Schéma de calcul pour déterminer la quantité de source de carbone nécessaire pour
neutraliser l’azote inorganique générer par 1 kg d’aliment à 30% de protéines (Duy & Van
Khanh, 2018; Xu et al., 2016).
1.4. Dosage des glucides
Les glucides contenus dans la mélasse et le sucre sont quantifiés pour estimer leur teneur en
carbone, lequel représente environ 44% de la composition des glucides (Rouwenhorst et al.,
1991). L’analyse des glucides est effectuée une fois, au début de l’expérience, selon la méthode
de phénol sulfurique (Dubois et al., 1956) :
- Principe : Dans cette méthode, l'acide sulfurique concentré décompose les polysaccharides,
les oligosaccharides et les disaccharides en monosaccharides. Les pentoses sont ensuite
déshydratés en furfural, et les hexoses en hydroxy-méthyl furfural. Ces composés réagissent
ensuite avec le phénol pour donner une coloration jaune-orange (Nielsen, 2017).
Quantité de source de C nécessaire = 957 g
Quantité de C nécessaire = 720 g
Quantité de C-aliment = 450 g
Poids d’aliment = 1000 g
Teneur en Azote : 4.8%
Quantité de N-aliment = 48 g
Ratio C/N fixé à 20
Teneur en carbone : 50%
Besoin en C = 383 g
Source de carbone contient 40 % de C
Poids sec d’aliment = 900 g
Azote rejeté : 75%
Quantité de N-rejets = 36 g
Carbone rejeté : 75%
Quantité de C-rejets = 337 g