CHAPITRE I
29
forme de couches dans le fond du bassin. Ces zones anaérobiques peuvent libérer de substances
toxiques telles que le sulfure d'hydrogène, le méthane ou l’ammoniac (Hargreaves, 2013).
La demande en oxygène dans le système BFT est plus élevée par rapport aux autres systèmes
de production. La consommation d’oxygène dans le milieu BFT à dominance hétérotrophe est
d’environ 6 mg/L/h (Hargreaves, 2013). Plusieurs systèmes d’aération (fig.15) sont utilisés
dans les bassins et les étangs du BFT tels que les paddlewheels, les pompes airlift, les aérateurs
verticaux de surface, etc.
Figure 15. Système d’aération dans un bassin du tilapia en BFT (Avnimelech, 2011)
3.5.4. Alcalinité
L’activité des bactéries nitrifiantes est la principale responsable des pertes de l’alcalinité dans
les systèmes intensifs en BFT. Lorsque l’alcalinité de l’eau est épuisée, le pH de l’eau peut
diminuer brutalement, ce qui peut inhiber le fonctionnement des bactéries responsables de la
dégradation d’ammonium. L’alcalinité de l’eau doit être maintenue à des valeurs supérieures à
100 mg/L par l’addition de bicarbonates de sodium dans le milieu (Hargreaves, 2013).
3.6. Biofloc comme source d’alimentation
Le biofloc présente généralement un bon profil nutritionnel, ce qui en fait une source de
nourriture naturelle potentiellement intéressante pour les animaux aquatiques. Le floc contient
environ 20 à 40% de protéines brutes, 1 à 8% de lipides, 15 à 60% de cendres, 1 à 15% de fibres
et 18 à 38% de carbohydrates (El-Sayed, 2021). La composition nutritionnelle du floc dépend
de plusieurs facteurs tels que la source de carbone, le ratio C/N, la composition de l’aliment et
la communauté microbienne qui le compose (Mugwanya et al., 2021).
Généralement, il y a trois voies d'utilisation de biofloc comme nourriture en aquaculture :
comme aliment de complément pour les poissons et les crevettes in-situ, comme ingrédient
29
forme de couches dans le fond du bassin. Ces zones anaérobiques peuvent libérer de substances
toxiques telles que le sulfure d'hydrogène, le méthane ou l’ammoniac (Hargreaves, 2013).
La demande en oxygène dans le système BFT est plus élevée par rapport aux autres systèmes
de production. La consommation d’oxygène dans le milieu BFT à dominance hétérotrophe est
d’environ 6 mg/L/h (Hargreaves, 2013). Plusieurs systèmes d’aération (fig.15) sont utilisés
dans les bassins et les étangs du BFT tels que les paddlewheels, les pompes airlift, les aérateurs
verticaux de surface, etc.
Figure 15. Système d’aération dans un bassin du tilapia en BFT (Avnimelech, 2011)
3.5.4. Alcalinité
L’activité des bactéries nitrifiantes est la principale responsable des pertes de l’alcalinité dans
les systèmes intensifs en BFT. Lorsque l’alcalinité de l’eau est épuisée, le pH de l’eau peut
diminuer brutalement, ce qui peut inhiber le fonctionnement des bactéries responsables de la
dégradation d’ammonium. L’alcalinité de l’eau doit être maintenue à des valeurs supérieures à
100 mg/L par l’addition de bicarbonates de sodium dans le milieu (Hargreaves, 2013).
3.6. Biofloc comme source d’alimentation
Le biofloc présente généralement un bon profil nutritionnel, ce qui en fait une source de
nourriture naturelle potentiellement intéressante pour les animaux aquatiques. Le floc contient
environ 20 à 40% de protéines brutes, 1 à 8% de lipides, 15 à 60% de cendres, 1 à 15% de fibres
et 18 à 38% de carbohydrates (El-Sayed, 2021). La composition nutritionnelle du floc dépend
de plusieurs facteurs tels que la source de carbone, le ratio C/N, la composition de l’aliment et
la communauté microbienne qui le compose (Mugwanya et al., 2021).
Généralement, il y a trois voies d'utilisation de biofloc comme nourriture en aquaculture :
comme aliment de complément pour les poissons et les crevettes in-situ, comme ingrédient