CHAPITRE I
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source externe de carbone. De nombreuses matières peuvent être utilisées comme source de
carbone en système BFT, telles que les céréales, la mélasse, la bagasse de canne à sucre,
l’amidon, le sucre, etc. (annexe 1).
Dans un système BFT entièrement hétérotrophe, 0,5 à 1 kg de sucre sont nécessaires pour
chaque kg d’aliment (30 à 38 % de protéines). Des quantités supplémentaires de sucre sont
requises pour des aliments à hautes teneurs en protéines (Hargreaves, 2013).
3.5.2. Matières en suspension
En système BFT, l’accumulation des matières en suspension (MES) dans les bassins d’élevage
est favorisée par les fortes densités de poissons et l’addition de source de carbone. Des
concentrations en MES entre 200 et 500 mg/L sont suffisantes pour le bon fonctionnement du
floc pour la dégradation des substances azotés. Les teneurs en MES doivent être gérées dans un
compromis entre le fonctionnement du floc comme biofiltre et la demande biologique en
oxygène de l’eau (Hargreaves, 2013). Les niveaux excessives de MES augmentent la
consommation d’oxygène dans le milieu et peuvent provoquer l’obstruction des branchies chez
les poissons et les crevettes (Avnimelech, 2011).
Plusieurs systèmes sont utilisés dans les fermes d’élevage en BFT pour le contrôle des MES
(fig.14), tels que le drainage par le fond des bacs, les chambres de décantation, les skimmers,
etc. (Avnimelech, 2012). La consommation du floc par les poissons et les crevettes pourrait
contribuer au contrôle des MES.
Figure 14. Chambre de décantation pour le contrôle de MES (Avnimelech, 2012)
3.5.3. Agitation et aération
Une intense agitation de l’eau est nécessaire pour maintenir le floc en suspension dans la
colonne d’eau. L’agitation insuffisante peut provoquer le dépôt des matières organiques sous
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source externe de carbone. De nombreuses matières peuvent être utilisées comme source de
carbone en système BFT, telles que les céréales, la mélasse, la bagasse de canne à sucre,
l’amidon, le sucre, etc. (annexe 1).
Dans un système BFT entièrement hétérotrophe, 0,5 à 1 kg de sucre sont nécessaires pour
chaque kg d’aliment (30 à 38 % de protéines). Des quantités supplémentaires de sucre sont
requises pour des aliments à hautes teneurs en protéines (Hargreaves, 2013).
3.5.2. Matières en suspension
En système BFT, l’accumulation des matières en suspension (MES) dans les bassins d’élevage
est favorisée par les fortes densités de poissons et l’addition de source de carbone. Des
concentrations en MES entre 200 et 500 mg/L sont suffisantes pour le bon fonctionnement du
floc pour la dégradation des substances azotés. Les teneurs en MES doivent être gérées dans un
compromis entre le fonctionnement du floc comme biofiltre et la demande biologique en
oxygène de l’eau (Hargreaves, 2013). Les niveaux excessives de MES augmentent la
consommation d’oxygène dans le milieu et peuvent provoquer l’obstruction des branchies chez
les poissons et les crevettes (Avnimelech, 2011).
Plusieurs systèmes sont utilisés dans les fermes d’élevage en BFT pour le contrôle des MES
(fig.14), tels que le drainage par le fond des bacs, les chambres de décantation, les skimmers,
etc. (Avnimelech, 2012). La consommation du floc par les poissons et les crevettes pourrait
contribuer au contrôle des MES.
Figure 14. Chambre de décantation pour le contrôle de MES (Avnimelech, 2012)
3.5.3. Agitation et aération
Une intense agitation de l’eau est nécessaire pour maintenir le floc en suspension dans la
colonne d’eau. L’agitation insuffisante peut provoquer le dépôt des matières organiques sous