CHAPITRE I
27
Les principales voies de transformation de l'azote ammoniacale dans le milieu BFT selon
Ebeling et al. (2006) et Huang (2020) sont :
- L’absorption photoautotrophique par le phytoplancton
Dans cette voie, l’azote est utilisé pour la synthèse de la matière organique (biomasse algale).
Un ratio C/N/P autour de 106/16/1 est nécessaire, ce qui implique l’addition d’une source
exogène de carbone et de phosphore inorganiques.
- L’oxydation par les bactéries nitrifiantes
Cette voie inclue les bactéries oxydant l’ammonium (AOB) qui obtiennent leur énergie par le
catabolisme de l’ammonium en nitrites, incluant les bactéries des genres Nitrosomonas,
Nitrosococcus, Nitrosospira, Nitrosolobus et Nitrosovibrio, ainsi que les bactéries oxydant les
nitrites (NOB) qui transforment les nitrites en nitrates et comprennent les genres Nitrobacter,
Nitrococcus, Nitrospira, et Nitrospina. Le processus de nitrification est caractérisé par la
diminution de l’alcalinité et de l’oxygène, avec une production des nitrates et de CO2.
- L’assimilation par les bactéries hétérotrophes
Cette voie consiste à la conversion d’azote ammoniacale en biomasse microbienne, avec
consommation d’oxygène, de carbone inorganique (alcalinité) et d’une source de carbone
organique (carbohydrates).
3.4. Espèces adaptées à l’élevage en système BFT
Le système biofloc est adéquat pour les espèces qui tolèrent les fortes concentrations des
matières en suspension et les variations des paramètres du milieu. Un meilleur rendement du
système est obtenu avec les espèces qui peuvent utiliser le floc comme source de nutrition. Le
tilapia et les crevettes sont les principales espèces utilisées dans ce système de production à
l’échelle commerciale. D’autres espèces de poissons ont également montré une adaptation à
l’élevage en système BFT, telles que le Cyprinus carpio (Adineh et al., 2019), le Clarias
gariepinus (Romano et al., 2018) et le Mugil cephalus (Elhetawy et al., 2021).
3.5. Principaux paramètres contrôlés en système BFT (tableau 7)
3.5.1. Ratio C/N
Dans le système BFT, le ratio C/N est un facteur clé pour contrôler les concentrations de
l’ammonium. Les aliments contenant 30 à 35% de protéines ont un faible ratio C/N d’environ
9 à 10. L’élévation du ratio C/N favorise la voie hétérotrophe de dégradation d’ammonium. Les
faibles ratios C/N dans les aliments destinés aux poissons sont compensés par l’addition d’une
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Les principales voies de transformation de l'azote ammoniacale dans le milieu BFT selon
Ebeling et al. (2006) et Huang (2020) sont :
- L’absorption photoautotrophique par le phytoplancton
Dans cette voie, l’azote est utilisé pour la synthèse de la matière organique (biomasse algale).
Un ratio C/N/P autour de 106/16/1 est nécessaire, ce qui implique l’addition d’une source
exogène de carbone et de phosphore inorganiques.
- L’oxydation par les bactéries nitrifiantes
Cette voie inclue les bactéries oxydant l’ammonium (AOB) qui obtiennent leur énergie par le
catabolisme de l’ammonium en nitrites, incluant les bactéries des genres Nitrosomonas,
Nitrosococcus, Nitrosospira, Nitrosolobus et Nitrosovibrio, ainsi que les bactéries oxydant les
nitrites (NOB) qui transforment les nitrites en nitrates et comprennent les genres Nitrobacter,
Nitrococcus, Nitrospira, et Nitrospina. Le processus de nitrification est caractérisé par la
diminution de l’alcalinité et de l’oxygène, avec une production des nitrates et de CO2.
- L’assimilation par les bactéries hétérotrophes
Cette voie consiste à la conversion d’azote ammoniacale en biomasse microbienne, avec
consommation d’oxygène, de carbone inorganique (alcalinité) et d’une source de carbone
organique (carbohydrates).
3.4. Espèces adaptées à l’élevage en système BFT
Le système biofloc est adéquat pour les espèces qui tolèrent les fortes concentrations des
matières en suspension et les variations des paramètres du milieu. Un meilleur rendement du
système est obtenu avec les espèces qui peuvent utiliser le floc comme source de nutrition. Le
tilapia et les crevettes sont les principales espèces utilisées dans ce système de production à
l’échelle commerciale. D’autres espèces de poissons ont également montré une adaptation à
l’élevage en système BFT, telles que le Cyprinus carpio (Adineh et al., 2019), le Clarias
gariepinus (Romano et al., 2018) et le Mugil cephalus (Elhetawy et al., 2021).
3.5. Principaux paramètres contrôlés en système BFT (tableau 7)
3.5.1. Ratio C/N
Dans le système BFT, le ratio C/N est un facteur clé pour contrôler les concentrations de
l’ammonium. Les aliments contenant 30 à 35% de protéines ont un faible ratio C/N d’environ
9 à 10. L’élévation du ratio C/N favorise la voie hétérotrophe de dégradation d’ammonium. Les
faibles ratios C/N dans les aliments destinés aux poissons sont compensés par l’addition d’une