CHAPITRE I
25
3. Le système biofloc
3.1. Principe de fonctionnement
La technologie biofloc (BFT) est une « eco-friendly » forme d’aquaculture, basée sur le
développement d’une population diversifiée de micro-organismes dans la colonne d'eau. Cette
population agit comme un filtre biologique in-situ, en dégradant la matière organique et les
déchets azotés dans le milieu d’élevage (Cardona, 2015). C’est un système d’élevage qui
nécessite très peu de renouvellement d’eau, une oxygénation continue et une agitation de l’eau
pour la remise en suspension du floc. Les particules du floc (fig.12) sont des agrégats de
bactéries, d’algues, de zooplancton et des matières organiques maintenues ensembles dans une
matrice de mucus secrétée par les bactéries et liés par les algues filamenteuse ou par les forces
d’attraction électrostatique (Hargreaves, 2013). La masse volumique du floc est légèrement
supérieure à 1 g/ml, ce qui permet aux agrégats de couler lentement et d’être relativement faciles
à maintenir en suspension. La forte porosité du floc facilite les échanges d’oxygène, des
nutriments et des déchets entre l’intérieur du floc et le milieu extérieur (Samocha, 2019).
Le système BFT est basé principalement sur l’assimilation de substances azotées par les
bactéries hétérotrophes, qui est favorisé par l’élévation du ratio Carbone/ Azote (ratio C/N)
dans le milieu (fig.13). Pour manipuler le ratio C/N, une source de carbone à faible coût
(généralement des carbohydrates) est ajoutée dans le système BFT.
Figure 12. Structure de biofloc (Castro-Nieto et al., 2012)
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3. Le système biofloc
3.1. Principe de fonctionnement
La technologie biofloc (BFT) est une « eco-friendly » forme d’aquaculture, basée sur le
développement d’une population diversifiée de micro-organismes dans la colonne d'eau. Cette
population agit comme un filtre biologique in-situ, en dégradant la matière organique et les
déchets azotés dans le milieu d’élevage (Cardona, 2015). C’est un système d’élevage qui
nécessite très peu de renouvellement d’eau, une oxygénation continue et une agitation de l’eau
pour la remise en suspension du floc. Les particules du floc (fig.12) sont des agrégats de
bactéries, d’algues, de zooplancton et des matières organiques maintenues ensembles dans une
matrice de mucus secrétée par les bactéries et liés par les algues filamenteuse ou par les forces
d’attraction électrostatique (Hargreaves, 2013). La masse volumique du floc est légèrement
supérieure à 1 g/ml, ce qui permet aux agrégats de couler lentement et d’être relativement faciles
à maintenir en suspension. La forte porosité du floc facilite les échanges d’oxygène, des
nutriments et des déchets entre l’intérieur du floc et le milieu extérieur (Samocha, 2019).
Le système BFT est basé principalement sur l’assimilation de substances azotées par les
bactéries hétérotrophes, qui est favorisé par l’élévation du ratio Carbone/ Azote (ratio C/N)
dans le milieu (fig.13). Pour manipuler le ratio C/N, une source de carbone à faible coût
(généralement des carbohydrates) est ajoutée dans le système BFT.
Figure 12. Structure de biofloc (Castro-Nieto et al., 2012)