CHAPITRE I
22
Figure 11. Le système de défense antioxydant des poissons (Hoseinifar et al., 2021)
2.8.Systèmes de production du tilapia
2.8.1. Elevage du tilapia en système semi-intensif
Xénobiotique
s
Régime alimentaire
Age
Additifs alimentaires
Pathologies
Conditions d’élevage
Pro-oxydants
- NADPH oxydase
- Chaine de transport
d’électrons
(mitochondrie)
Production d’ERO
O2 •OH • H2O2
Antioxydants
- Enzymatique
CAT, SOD, GPx, GR
- Non enzymatique
GTH, vitamines…
Equilibre
Déséquilibre
Stress oxydant
Peroxydation lipidique
Altération ADN
Dégradation des protéines
Mort cellulaire
Signalisation
cellulaire
Défense immunitaire
Régulation cellulaire
Régulation métabolique