CHAPITRE I
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composée d’autres sources de protéines, essentiellement de la farine de Soja (Ng & Romano,
2013). Pour développer une aquaculture durable, il est important de diminuer la dépendance à
l'égard des farines et des huiles de poissons dans la fabrication d'aliments destinés aux poissons
d'élevage, en raison des limitations des capacités de production et de l'augmentation continue
des prix de ces ingrédients sur le marché mondial (Hardy, 2010).
Le tilapia, comme les autres poissons ont besoins des 10 acides aminés essentiels qui ne peuvent
pas être synthétisés par l’organisme (tableau. 5). Ces besoins en acides aminés peuvent être
satisfaits par un équilibre entre les différentes sources de protéines utilisées dans la fabrication
d’aliments, avec recours si nécessaire à l’incorporation d’acides aminés synthétiques (Mjoun et
al., 2010).
Tableau 5. Besoins en acides aminés essentielles pour le tilapia du Nile, exprimés en
pourcentage des protéines (Santiago & Lovell, 1988).
Acide aminé
Besoins en % des protéines
Lysine
5.12
Arginine
4.20
Histidine
1.72
Thréonine
3.75
Valine
2.80
Leucine
3.39
Isoleucine
3.11
Méthionine
2.68
Méthionine + Cystéine
3.21
Phénylalanine
3.75
Phénylalanine + Tyrosine
5.54
Tryptophane
1
2.6.4.2. Lipides
Dans l’alimentation des poissons d’élevage, les lipides sont utilisés comme source d’énergie
hautement digestible, composants importants des membranes cellulaires, précurseurs
d’hormones et aides à l’absorption des vitamines liposolubles. Pour les tilapias, les besoins
minimales en lipides dans les aliments sont de l’ordre de 6%, avec des niveaux optimaux autour
de 12% (Ng & Romano, 2013). Les principaux acides gras polyinsaturés (AGPI) indispensables
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composée d’autres sources de protéines, essentiellement de la farine de Soja (Ng & Romano,
2013). Pour développer une aquaculture durable, il est important de diminuer la dépendance à
l'égard des farines et des huiles de poissons dans la fabrication d'aliments destinés aux poissons
d'élevage, en raison des limitations des capacités de production et de l'augmentation continue
des prix de ces ingrédients sur le marché mondial (Hardy, 2010).
Le tilapia, comme les autres poissons ont besoins des 10 acides aminés essentiels qui ne peuvent
pas être synthétisés par l’organisme (tableau. 5). Ces besoins en acides aminés peuvent être
satisfaits par un équilibre entre les différentes sources de protéines utilisées dans la fabrication
d’aliments, avec recours si nécessaire à l’incorporation d’acides aminés synthétiques (Mjoun et
al., 2010).
Tableau 5. Besoins en acides aminés essentielles pour le tilapia du Nile, exprimés en
pourcentage des protéines (Santiago & Lovell, 1988).
Acide aminé
Besoins en % des protéines
Lysine
5.12
Arginine
4.20
Histidine
1.72
Thréonine
3.75
Valine
2.80
Leucine
3.39
Isoleucine
3.11
Méthionine
2.68
Méthionine + Cystéine
3.21
Phénylalanine
3.75
Phénylalanine + Tyrosine
5.54
Tryptophane
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2.6.4.2. Lipides
Dans l’alimentation des poissons d’élevage, les lipides sont utilisés comme source d’énergie
hautement digestible, composants importants des membranes cellulaires, précurseurs
d’hormones et aides à l’absorption des vitamines liposolubles. Pour les tilapias, les besoins
minimales en lipides dans les aliments sont de l’ordre de 6%, avec des niveaux optimaux autour
de 12% (Ng & Romano, 2013). Les principaux acides gras polyinsaturés (AGPI) indispensables