ANNEXES
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On trouvera, dans la technique des huiles industrielles, dont les études sont considérables, toutes
précisions; indiquons simplement deux procédés:
1°- Déshuilage par extraction. - L'extraction des matières grasses se fait par le procédé
classique d'un solvant.
2°- Déshuilage par pression. - Que la matière ait été cuite à l'eau (en vase clos, à l'air), ou à la
vapeur, après avoir été libérée de la majeure partie de son huile, elle est passée, aussi chaude que
possible, à la presse.
INTRODUCTION SUR LE PROJET
Une entreprise spécialisée dans la fabrication de farine de poisson destinée à la consommation
humaine. La farine de poisson est un ingrédient riche en protéines et en nutriments qui peut être
utilisé dans divers produits alimentaires tels que les produits de boulangerie, les aliments pour
animaux de compagnie, les compléments alimentaires, etc.
LES OBJECTIFS DE PROJET
Créer une entreprise pour la fabrication de farine de poisson destinée à la consommation
humaine peut être résumé comme suit :
1) Valoriser les poissons non comestibles et réduire le gaspillage alimentaire.
2) Fournir une source de protéines nutritive.
3) Garantir la qualité et la sécurité alimentaire.
4) Contribuer à une alimentation saine et équilibrée.
5) Promouvoir la durabilité environnementale.
6) Encourager la durabilité dans l'industrie de la pêche.
7) Créer des emplois et stimuler l'économie locale.
8) Créer une entreprise rentable.