6-2-Préparation de la solution physiologique ………………………………... 37
6-3-Préparation de la suspension mère et des dilutions décimales …………... 37
6-4-Analyse microbiologique de la spiruline cultivée ……………………….. 38
6-4-1-Dénombrement des micro-organismes aérobies ………………………. 38
6-4-2-Dénombrement des coliformes thermotolérants ………………………. 39
6-4-3-Dénombrement des Staphylocoques …………………………………... 40
6-4-4-Dénombrement des anaérobies sulfito-réducteurs …………………….. 42
6-4-5- Recherche de Listeria monocytogenes …………………………........... 43
6-4-6- Recherche des salmonelles …………………………………………… 44
6-4-7- Recherche des levures et moisissures ………………………………… 45
Chapitre III : Résultats et Discussions ……………………………………….
1-Observation microscopique de la souche de spiruline à sa réception …… 47
2-Ensemencement …………………………………………………………….. 47
3-Évolution du développement algal ………………………………………… 51
3-1- Observation macroscopique …………………………………………….. 51
3-2-Suivi des paramètres physico-chimiques ………………………………… 52
3-2-1-Température …………………………………………………………… 52
3-2-2-pH .…………………………………………………………………….. 53
3-2-3-Salinité ………………………………………………………………… 54
4-Observation microscopique de la spiruline cultivée …………………….
54
5-Récolte et séchage …………………………………………………………... 56
6-Analyses microbiologiques …………………………………………………. 57
6-1-Flore mésophile aérobie totale …………………………………………… 57
6-2-Coliformes thermo-tolérants ……………………………………………... 58
6-3-Staphylocoques …………………………………………………………... 58
6-4-Anaérobies sulfito-réducteurs ……………………………………………. 59
6-5-Listeria monocytogenes ………………………………………………….. 61
6-6-Salmonelle ………………………………………………………………... 61
6-7-Levures et moisissures …………………………………………………… 61
Conclusion …………………………………………………………………….. 65
Références bibliographiques …………………………………………………. 66
Annexes ………………………………………………………………………... 72