Chapitre I
Généralités sur la spiruline
19
Tableau I.6 : Risques de contamination de la spiruline par des cyanotoxines et des
cyanobactéries (ANSES, 2017)
Contaminants
Risque de présence dans la
spiruline
Références
Les
Cyanotoxines
Les microcystines
Présence avec des teneurs
généralement de l’ordre de
0,1 µg/g
(ANSES, 2017)
La
présence
de
Aphanizomenon flos-aquae
(appelée algue Klamath)
provoque une contamination
plus élevée (jusqu’à 18µg/g)
(Vichi et al., 2012 ;
Gilroy et al., 2000 ;
Heussner et al., 2012).
Les neurotoxines
(Difficiles à analyser et à
quantifier)
Mortelles à haute dose
(DL50 >5000 µg/kg par voie
orale chez la souris)
(AFSSA et AFSSET,
2006).
Les
cyanobactéries
productrices
des
cyanotoxines
Cyanobactéries
identifiées dans les
milieux naturels de
développement de la
spiruline
La
présence
de
cyanobactéries
toxiques
(Anabaena
sp.,
Anabaenopsis sp.
Phormidium sp., Oscillatoria
sp., Synechococcus sp.),
associées à la présence de
cyanotoxines (anatoxine-A,
microcystines) a été mise en
évidence dans deux lacs
kenyans
(Krienitz et al., 2003).
Cyanobactéries
identifiées en condition
de culture
Il existe un risque de
présence de cyanobactéries
autres qu’Arthrospira, en
particulier
des
genres
Anabaena, Anabaenopsis,
Microcystis, Oscillatoria ou
Phormidium
(Jourdan, 2011)
Cyanobactéries
identifiées dans des
une contamination par une
cyanobactérie productrice
d’anatoxines
dans
des
(Draisci et al., 2001)