Chapitre I
Généralités sur la spiruline
20
échantillons
commerciaux
échantillons de spiruline
commercialisés en Italie a
été révélée
Tableau I.7 : Risques de contamination de la spiruline par des bactéries (ANSES, 2017 )
Bactéries
Risque de présence
Références
Bacilles, Streptocoques du
groupe D, entérobactéries
(Enterobacter,
Proteus,
Citrobacter)
Les
diatomées
(Navicula,
Aristerionella)
Les protistes (Stylonichia et
Spiromonas)
Présence dans un échantillon
Tchadien
(Jacquet, 1975).
Clostridium
Présence dans des compléments
alimentaires vendus en Europe à
des teneurs > 107 UFC/g
(Hoekstra et al., 2011).
Pseudomonas, Flavobacterium,
Vibrio,
Aeromonas,
Clostridium,
Bacillus,
Fusobacterium, Enterococcus.
Contamination des échantillons
commerciaux de spiruline
vendus sur le marché grec
(Vardaka et al., 2016)