Chapitre I
Généralités sur la spiruline
17
Ammonium
5
Ammoniac
5
Fer
1
L’eau : Les Spirulines vivent dans une eau à la fois salée et alcaline. L'eau utilisée pour le
milieu de culture doit être de préférence potable (mais ne sentant pas fortement le chlore) ou au
moins filtrée (sur bougie filtrante ou sable), le plus important étant l'élimination des algues
étrangères. L'eau de pluie, de source ou de forage est en général de qualité convenable. Si l'eau
est dure, il se produira des boues minérales (plus ou moins abondantes selon la teneur en
calcium, magnésium et fer), qui décantent rapidement et ne sont pas particulièrement gênantes
pour la culture, à condition toutefois que l'ensemencement initial en spiruline soit assez
concentré (Jordan, 1999).
6-2 : Paramètres de culture :
L’un des plus grands avantages de la culture de la spiruline comparée aux autres types de
cultures est sa croissance dans des conditions extrêmes (salinité et alcalinité), permettant ainsi
d’exclure la prolifération de la plupart des autres microorganismes (Benahmed, 2012).
6-2-1-Température :
La température optimale pour la culture de la Spiruline se situe entre 30 et 35 °C (Soni,
Sudhakar & Rana, 2017).
Elle peut croître même entre 20-37 °C (Fox, 1999), comme valeurs limites. En dessous de
17°C, le taux de croissance est nul (Jourdan, 2006 ; Ogbonda et al., 2007). Au-delà de 40°C,
la culture dépérira par un excès de chaleur et devient létale pour la spiruline (Becker et
Venkataraman, 1984)
6-2-2-Potentiel d’Hydrogène (pH) :
Pour une bonne productivité, le pH doit se situer entre 9 et 11 avec un optimum de 9,5. La
spiruline est unique car elle peut croitre sous conditions d’alcalinité élevée ; étant donné que
les autres micro-organismes ne peuvent se développer dans ces conditions (Soni, Sudhakar &
Rana, 2017).
L’alcalinité est habituellement apportée par du bicarbonate de sodium (NaHCO3), mais ce
dernier peut être remplacé, en partie ; par de la soude caustique ou du carbonate de sodium
(Na2CO3) pour relever le pH initial du milieu de culture (Fox, 1999).
Généralités sur la spiruline
17
Ammonium
5
Ammoniac
5
Fer
1
L’eau : Les Spirulines vivent dans une eau à la fois salée et alcaline. L'eau utilisée pour le
milieu de culture doit être de préférence potable (mais ne sentant pas fortement le chlore) ou au
moins filtrée (sur bougie filtrante ou sable), le plus important étant l'élimination des algues
étrangères. L'eau de pluie, de source ou de forage est en général de qualité convenable. Si l'eau
est dure, il se produira des boues minérales (plus ou moins abondantes selon la teneur en
calcium, magnésium et fer), qui décantent rapidement et ne sont pas particulièrement gênantes
pour la culture, à condition toutefois que l'ensemencement initial en spiruline soit assez
concentré (Jordan, 1999).
6-2 : Paramètres de culture :
L’un des plus grands avantages de la culture de la spiruline comparée aux autres types de
cultures est sa croissance dans des conditions extrêmes (salinité et alcalinité), permettant ainsi
d’exclure la prolifération de la plupart des autres microorganismes (Benahmed, 2012).
6-2-1-Température :
La température optimale pour la culture de la Spiruline se situe entre 30 et 35 °C (Soni,
Sudhakar & Rana, 2017).
Elle peut croître même entre 20-37 °C (Fox, 1999), comme valeurs limites. En dessous de
17°C, le taux de croissance est nul (Jourdan, 2006 ; Ogbonda et al., 2007). Au-delà de 40°C,
la culture dépérira par un excès de chaleur et devient létale pour la spiruline (Becker et
Venkataraman, 1984)
6-2-2-Potentiel d’Hydrogène (pH) :
Pour une bonne productivité, le pH doit se situer entre 9 et 11 avec un optimum de 9,5. La
spiruline est unique car elle peut croitre sous conditions d’alcalinité élevée ; étant donné que
les autres micro-organismes ne peuvent se développer dans ces conditions (Soni, Sudhakar &
Rana, 2017).
L’alcalinité est habituellement apportée par du bicarbonate de sodium (NaHCO3), mais ce
dernier peut être remplacé, en partie ; par de la soude caustique ou du carbonate de sodium
(Na2CO3) pour relever le pH initial du milieu de culture (Fox, 1999).