Chapitre I
Généralités sur la spiruline
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5-4. En cosmétique :
 La richesse en composés bioactifs naturels rend les extraits d'Arthrospira excellents pour
une utilisation dans le commerce des cosmétiques.
 Grâce à ses propriétés anti-oxydantes qui empêchent la formation de radicaux libres, la
spiruline améliore la souplesse et l’élasticité de la peau et donc retarde son
vieillissement et apporte brillance et résistance aux ongles et aux cheveux par les
nutriments et les oligoéléments qu’elle concentre (Banks, 2007)
5-5. En agroalimentaire :
Dans l'industrie alimentaire, elle est utilisée comme colorant naturel (la phycocyanine est
un des rares colorants bleus naturels), dans les chewing-gums, sorbets, bonbons, produits
laitiers, boissons gazeuses. (Charpy et al., 2008).
6-Culture de la spiruline :
6-1-Milieu de culture :
Il s’agit d’une production artificielle d’un milieu dans lequel la Spiruline croît
naturellement. C’est donc une solution natronée et alcaline constituée d’un mélange d’eau et de
sels minéraux, qui apporte à la Spiruline tous les éléments chimiques qui lui sont nécessaires
(Jourdan, 2014) : azote (N), phosphore (P), potassium (K). Le Tableau I.5 montre la
composition chimique d’un milieu de culture typique (Fox, 1999)
Tableau I.5 : Composition d’un milieu de culture typique (Fox, 1999).
Eléments
Concentration en mg/l
Bicarbonate
2800
Phosphate
614
Sulfate
25
Chlore
350
Sodium
3030
Potassium
4380
Magnésium
642
Calcium
10