Chapitre I
Généralités sur la spiruline
5
La spiruline a été redécouverte accidentellement par un ingénieur Français appelé Hubert
Durand Chastel : En partant au Mexique, il a pris la direction de Sosa Texcoco, vers une unité
de production de carbonate de soude. Il a tenu informé de l’un des problèmes de l’exploitation :
une matière organique qui perturbait la cristallisation des carbonates. En assistant en 1967 à
une conférence sur la spiruline, et tenant compte des publications de Max Yves Brandily, il a
fait le rapprochement avec cette substance qui le gênait dans sa production. Il débutera la culture
d’Arthrospira maxima en 1968 et sa commercialisation s’est faite réellement en 1976.
2-biologie de la spiruline :
2-1 – Présentation de la spiruline :
La spiruline est un micro-organisme procaryote de couleur bleu-vert. Elle est capable
d’utiliser l’énergie de la lumière pour son activité photosynthétique et produire de l’oxygène
(Jung et al., 2019). La forme hélicoïdale qui lui donne l’allure d’un minuscule ressort lui a valu
son appellation de « Spiruline » (Charpy et al., 2008).
Elle se multiplie dès que la température de l'eau dépasse 30 °C. C'est un organisme
symbiotique, autotrophe, qui se nourrit uniquement de minéraux contenus dans son milieu
aqueux (Vonshak, 2002).
Elle est reconnue comme l'un des aliments les plus nutritifs de la planète (Jung et al.,
2019).
2-2-Taxonomie :
En 1962, Stanier et Van Niel ont constaté que cette « algue » bleue verte était dépourvue
de compartiments cellulaires, et donc faisait partie des procaryotes ; ils ont proposé d’appeler
ce microorganisme « Cyanobactérie ».
Apres plusieurs études sur la systématique de la spiruline, une désignation finale en tant
que cyanobactérie a été adoptée et acceptée par la suite pour figurer au « Bergey’s Manual of
Determinative Bacteriology » (Goulambasse, 2018).
Généralités sur la spiruline
5
La spiruline a été redécouverte accidentellement par un ingénieur Français appelé Hubert
Durand Chastel : En partant au Mexique, il a pris la direction de Sosa Texcoco, vers une unité
de production de carbonate de soude. Il a tenu informé de l’un des problèmes de l’exploitation :
une matière organique qui perturbait la cristallisation des carbonates. En assistant en 1967 à
une conférence sur la spiruline, et tenant compte des publications de Max Yves Brandily, il a
fait le rapprochement avec cette substance qui le gênait dans sa production. Il débutera la culture
d’Arthrospira maxima en 1968 et sa commercialisation s’est faite réellement en 1976.
2-biologie de la spiruline :
2-1 – Présentation de la spiruline :
La spiruline est un micro-organisme procaryote de couleur bleu-vert. Elle est capable
d’utiliser l’énergie de la lumière pour son activité photosynthétique et produire de l’oxygène
(Jung et al., 2019). La forme hélicoïdale qui lui donne l’allure d’un minuscule ressort lui a valu
son appellation de « Spiruline » (Charpy et al., 2008).
Elle se multiplie dès que la température de l'eau dépasse 30 °C. C'est un organisme
symbiotique, autotrophe, qui se nourrit uniquement de minéraux contenus dans son milieu
aqueux (Vonshak, 2002).
Elle est reconnue comme l'un des aliments les plus nutritifs de la planète (Jung et al.,
2019).
2-2-Taxonomie :
En 1962, Stanier et Van Niel ont constaté que cette « algue » bleue verte était dépourvue
de compartiments cellulaires, et donc faisait partie des procaryotes ; ils ont proposé d’appeler
ce microorganisme « Cyanobactérie ».
Apres plusieurs études sur la systématique de la spiruline, une désignation finale en tant
que cyanobactérie a été adoptée et acceptée par la suite pour figurer au « Bergey’s Manual of
Determinative Bacteriology » (Goulambasse, 2018).