Chapitre I
Généralités sur la spiruline
4
1. Historique de la spiruline
Au XVème siècle : Sur les rives du lac de Tchad, la spiruline a été récoltée dans des
pots d’argiles, puis égouttée à travers des sacs de tissus ensuite séchée au soleil. Une
fois sèche, elle est transformée en galette, baptisée « le dihé » et est vendue sur le marché
local (Gantar & Svirčev, 2008).
Au XVIème siècle : La Spiruline constituait la nourriture principale des Aztèques au
Mexique, jusqu’à la conquête espagnole au XVIe siècle ; ils la récoltaient sous le nom
de "tecuitlat", autour du lac de Texcoco, il était ensuite transformé en gâteaux d’une
couleur bleu-vert (Habib et al. 2008).
À la fin du XVIème siècle : le tecuitlat a été délaissé et oublié, probablement après
l’assèchement des lacs au profit des développements urbains et agricoles. Le lac
Texcoco représente de nos jours le seul vestige de cette époque.
De 1844 à 1959 :
En 1844, près de Montevideo à l’Uruguay, deux chercheurs, Wittrock et Nordsedt, ont
signalé la présence d’une « microalgue » bleu-verte hélicoïdale baptisée Spirulina jenneri f.
platensis.
C’est en 1852, que sera publié le premier rapport taxonomique rédigé par Stizenberger qui
lui donna le nom d’Arthrospira en raison de sa forme en hélice et de sa structure multicellulaire.
Puis en 1940 pendant la seconde guerre mondiale, Creach Y., une pharmacienne francaise
découvra les galettes d’algues séchées appelées dihé. Elle en rapporte quelques échantillons
pour les analyser et les identifier (Vidalo, 2008).
En France le botaniste Dangeard a rapporté l’expérience d’. Creach Y, et a mentionné pour
la première fois l’utilisation de la spiruline en alimentation humaine. Publié pendant la
deuxième guerre mondiale, son compte rendu a passé inaperçu (Paniagua-Michel et al., 1993).
En 1959 l’anthropologue Max-Yves Brandily publia un article intitulé : « depuis des lustres
une tribu primitive du Tchad exploite la nourriture de l’an 2000 » (Vidalo, 2008)
Généralités sur la spiruline
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1. Historique de la spiruline
Au XVème siècle : Sur les rives du lac de Tchad, la spiruline a été récoltée dans des
pots d’argiles, puis égouttée à travers des sacs de tissus ensuite séchée au soleil. Une
fois sèche, elle est transformée en galette, baptisée « le dihé » et est vendue sur le marché
local (Gantar & Svirčev, 2008).
Au XVIème siècle : La Spiruline constituait la nourriture principale des Aztèques au
Mexique, jusqu’à la conquête espagnole au XVIe siècle ; ils la récoltaient sous le nom
de "tecuitlat", autour du lac de Texcoco, il était ensuite transformé en gâteaux d’une
couleur bleu-vert (Habib et al. 2008).
À la fin du XVIème siècle : le tecuitlat a été délaissé et oublié, probablement après
l’assèchement des lacs au profit des développements urbains et agricoles. Le lac
Texcoco représente de nos jours le seul vestige de cette époque.
De 1844 à 1959 :
En 1844, près de Montevideo à l’Uruguay, deux chercheurs, Wittrock et Nordsedt, ont
signalé la présence d’une « microalgue » bleu-verte hélicoïdale baptisée Spirulina jenneri f.
platensis.
C’est en 1852, que sera publié le premier rapport taxonomique rédigé par Stizenberger qui
lui donna le nom d’Arthrospira en raison de sa forme en hélice et de sa structure multicellulaire.
Puis en 1940 pendant la seconde guerre mondiale, Creach Y., une pharmacienne francaise
découvra les galettes d’algues séchées appelées dihé. Elle en rapporte quelques échantillons
pour les analyser et les identifier (Vidalo, 2008).
En France le botaniste Dangeard a rapporté l’expérience d’. Creach Y, et a mentionné pour
la première fois l’utilisation de la spiruline en alimentation humaine. Publié pendant la
deuxième guerre mondiale, son compte rendu a passé inaperçu (Paniagua-Michel et al., 1993).
En 1959 l’anthropologue Max-Yves Brandily publia un article intitulé : « depuis des lustres
une tribu primitive du Tchad exploite la nourriture de l’an 2000 » (Vidalo, 2008)