Projet pour la certification d’une startup au titre de la décision ministérielle 1275
81
I. Prix des analyses microbiologiques, suite 2
Catégories des denrées
des produits de la mer
Microorganismes/métabolites
Limites microbiologiques
(UFC/g)
Prix
m
M
2500 DA
Préparations de poisson et
autres produits de la
pêche et de l'aquaculture
crus à consommer cuits
Coliformes
thermotolérants
5.10
3
5.10
4
Staphylocoques à
coagulase +
50
5.10
2
Salmonella
Absence dans 25 g
Crevettes, poissons et
Echinodermes séchés
Coliformes
thermotolérants
10
10
2
Staphylocoques à
coagulase +
10
2
10
3
Anaérobies sulfitoréducteurs
50
5.10
2
Salmonella
Absence dans 25 g
Listeria monocytogenes
100
produits de la pêche
et de l'aquaculture cuites à
consommer
en l’état
Germes aérobies à 30 °C
10
6
10
7
Coliformes
thermotolérants
10
10
2
Staphylocoques à
coagulase +
10
2
10
3
Bacillus cereus
10
2
10
3
Salmonella
Absence dans 25 g
Listeria monocytogenes
100
Semi-conserves
pasteurisées d’origine
animale
Germes aérobies à 30 °C
10
4
10
5
Coliformes totaux
Absence
Anaérobies sulfitoréducteurs
Absence
Staphylocoques à
coagulase +
Absence
Salmonella
Absence dans 25 g