Projet pour la certification d’une startup au titre de la décision ministérielle 1275
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I. Prix des analyses microbiologiques, suite 1
Catégories des denrées
des produits de la mer
Microorganismes/métabolites
Limites microbiologiques
(UFC/g)
Prix
m
M
2500 DA
Crustacés crus décortiqués Germes aérobies à 30 °C
10
6
10
7
Coliformes
thermotolérants
10
10
2
Staphylocoques à
coagulase +
10
2
10
3
Anaérobies sulfitoréducteurs
10
10
2
Salmonella
Absence dans 25g
Crustacés crus entiers
et Echinodermes crus
Germes aérobies à 30 °C
10
6
10
7
Coliformes
thermotolérants
10
10
2
Anaérobies sulfitoréducteurs
10
10
2
Salmonella
Absence dans 25g
Crustacés cuits entiers et
Echinodermes cuits
Germes aérobies à 30 °C
10
5
10
6
Coliformes
thermotolérants
10
10
2
Salmonella
Absence dans 25g
Listeria monocytogenes
100
Poissons et autres produits
de la pêche et de
l'aquaculture fumés, salés,
marinés
Germes aérobies à 30 °C
10
6
10
7
Coliformes
thermotolérants
10
10
2
Salmonella
Absence dans 25 g
Listeria monocytogenes
100
Staphylocoques à
coagulase +
10
2
10
3