Annexes
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Annexe 3 : Les seuils limites réglementaires de plomb, cadmium et mercure (Arrêté de
05 janvier 2011).
Produits
Teneurs maximales
(mg/kg
de poids à l’état frais)
1 - Plomb (Pb) :
1.1 - Chair musculaire de poisson (1) (2).
1.2 - Crustacés, à l'exception de la chair brune de crabe et à
l'exception de la tête et de la chair du thorax du homard et
des crustacés de grande taille semblables (nephropidae et
palinuridae).
1.3 - Céphalopodes (sans viscères).
1.4 - Mollusques bivalves vivants.
0,3
0,5
1,0
1,5
2 - Cadmium (Cd) :
2.1 - Chair musculaire de poissons (1) (2).
2.2 - Chair musculaire des poissons suivants (1) (2) :
- Bonite (Sarda sarda)
- Sar à tête noire (Diplodus vulgaris)
- Anguille (Anguilla anguilla)
- Mulet lippu (Mugil labrosus labrosus)
- Chinchard (Trachurus species)
- Louvereau (Luvarus imperialis)
- Sardine (Sardina pilchardus)
- Sardinops (Sardinops species)
- Thon (Thunnus species, Euthynnus species, Katsuwonus
pelamis)
- Céteau ou langue d'avocat (Dicologoglossa cuneata)
- Maquereau (Scomber species)
2.3 - Bonitou (Auxis species)
2.4 - Chair musculaire d'espadon (Xiphias gladius)
2.5 - Chair musculaire díanchois (Engraulis species)
2.6 - Crustacés, à l’exception de la chair brune de crabe et ‡
l'exception de la tête et de la chair du thorax du homard et
des crustacés de grande taille semblables (nephropidae et
0,05
0,10
0,2
0,3
0,3
0,5