Introduction ............................................................................................................................................. 1
Généralités .............................................................................................................................................. 1
I.1. Les poissons comestibles ciblés ................................................................................................. 3
I.1.1. La daurade royale (Sparus aurata) .................................................................................... 3
I.1.1.1.Définition .......................................................................................................................... 3
I.1.1.2. Position systématique ..................................................................................................... 3
I.1.1.3. Caractérisation ................................................................................................................ 4
I.1.1.4. Biologie et habitat ........................................................................................................... 4
I.1.1.5. Reproduction ................................................................................................................... 5
I.1.1.6. Alimentation .................................................................................................................... 5
I.1.2.Rouget de vase (Mullus barbatus) ...................................................................................... 5
I.1.2.1.Définition .......................................................................................................................... 5
I.1.2.2. Position systématique ..................................................................................................... 6
I.1.2.3. Caractérisation ................................................................................................................ 6
I.1.2.4. Biologie et habitat ........................................................................................................... 7
I.1.2.5. Reproduction ................................................................................................................... 7
I.1.2.6. Alimentation .................................................................................................................... 8
I.1.3. Pageot commun (Pagellus erythrinus) .............................................................................. 8
I.1.3.1. Définition ......................................................................................................................... 8
I.1.3.2. Position systématique ..................................................................................................... 9
I.1.3.3.Caractérisation ................................................................................................................. 9
I.1.3.4. Biologie et habitat ........................................................................................................... 9
I.1.3.5. Alimentation .................................................................................................................. 10
I.1.3.6. Reproduction ................................................................................................................. 10
I.2. Devenir des polluants dans le milieu marin ............................................................................ 10
I.3. Les éléments traces métalliques ............................................................................................. 11
I.3.1. Définition ......................................................................................................................... 11
I.3.2. Les types des éléments traces métalliques ..................................................................... 11
I.3.2.1. Essentiels (oligoéléments) ............................................................................................. 11
I.3.2.2. Non essentiels ou toxiques ............................................................................................ 11
I.3.3. Problématique des éléments traces métalliques ............................................................ 11
I.3.4. Accumulation des métaux lourds dans les poissons ....................................................... 12
I.3.4.1. La bioaccumulation ....................................................................................................... 12
I.3.5. Le Plomb .......................................................................................................................... 13
I.3.5.1. Définition ....................................................................................................................... 13
Généralités .............................................................................................................................................. 1
I.1. Les poissons comestibles ciblés ................................................................................................. 3
I.1.1. La daurade royale (Sparus aurata) .................................................................................... 3
I.1.1.1.Définition .......................................................................................................................... 3
I.1.1.2. Position systématique ..................................................................................................... 3
I.1.1.3. Caractérisation ................................................................................................................ 4
I.1.1.4. Biologie et habitat ........................................................................................................... 4
I.1.1.5. Reproduction ................................................................................................................... 5
I.1.1.6. Alimentation .................................................................................................................... 5
I.1.2.Rouget de vase (Mullus barbatus) ...................................................................................... 5
I.1.2.1.Définition .......................................................................................................................... 5
I.1.2.2. Position systématique ..................................................................................................... 6
I.1.2.3. Caractérisation ................................................................................................................ 6
I.1.2.4. Biologie et habitat ........................................................................................................... 7
I.1.2.5. Reproduction ................................................................................................................... 7
I.1.2.6. Alimentation .................................................................................................................... 8
I.1.3. Pageot commun (Pagellus erythrinus) .............................................................................. 8
I.1.3.1. Définition ......................................................................................................................... 8
I.1.3.2. Position systématique ..................................................................................................... 9
I.1.3.3.Caractérisation ................................................................................................................. 9
I.1.3.4. Biologie et habitat ........................................................................................................... 9
I.1.3.5. Alimentation .................................................................................................................. 10
I.1.3.6. Reproduction ................................................................................................................. 10
I.2. Devenir des polluants dans le milieu marin ............................................................................ 10
I.3. Les éléments traces métalliques ............................................................................................. 11
I.3.1. Définition ......................................................................................................................... 11
I.3.2. Les types des éléments traces métalliques ..................................................................... 11
I.3.2.1. Essentiels (oligoéléments) ............................................................................................. 11
I.3.2.2. Non essentiels ou toxiques ............................................................................................ 11
I.3.3. Problématique des éléments traces métalliques ............................................................ 11
I.3.4. Accumulation des métaux lourds dans les poissons ....................................................... 12
I.3.4.1. La bioaccumulation ....................................................................................................... 12
I.3.5. Le Plomb .......................................................................................................................... 13
I.3.5.1. Définition ....................................................................................................................... 13